旧工厂改造的咖啡：从废弃到慢生活的中间年

我们走访了杭州三座由旧工厂改造的咖啡馆：杭州玻璃厂、运河边的 LOFT 48、城北的和睦村。

运河边的 LOFT 48

LOFT 48 是运河边一处旧仓库的改造空间。除了咖啡馆，还有几家独立设计师工作室。咖啡馆在二楼，窗外是运河。我们到的时候是下午 4 点，咖啡馆里有三四个人，都在写东西。

玻璃厂的旧车间

杭州玻璃厂的旧址在城北。厂区已经被改造成文创园。咖啡馆在原'拉丝车间'，保留了工业管道与吊灯。我们点了一杯手冲埃塞俄比亚。一位 90 后咖啡师说，咖啡店保留工业风是因为'那种红砖让咖啡变得需要更多解释'。

和睦村：被茶园与早餐重塑的小村

和睦村离城北十公里。它原本是一个小村，今天仍然有茶园与稻田。但是村外的村道修成了柏油路。村里开了三家咖啡馆。我们去的第一家咖啡馆开了三年，是一对夫妇从北京回来开办的。

总结：旧工厂的'第三时间'

旧工厂从生产时间到现代时间之间，存在一段'第三时间'。这段时间里，原有机器被擦亮，但还没有被改造完毕。咖啡店就是在这段时间里安顿下来的。这种时间，是所有'城市再生'的隐形节奏。