乌龙茶（Oolong tea)，是我国特有的一类茶叶，产品种类繁多，风格各异，在国内外茶叶市场享有较高的声誉。近年来乌龙茶产业得到了较快的发展，规模不断扩大,成为我国茶产业的重要组成部分。
乌龙茶产地主要分布在福建、广东和台湾，产量占全国乌龙茶总产量的98%以上。其中福建为乌龙茶的发源地和最大产区，生产历史悠久，所产乌龙茶按地域划分为 闽北乌龙和 闽南乌龙两大类，其代表性产品分别为武夷岩茶和安溪铁观音。
闽北乌龙茶：外形条索紧结壮实、色泽乌润，内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈，叶底软亮，红边显。产品分为闽北乌龙和闽北水仙等，其中以独具“岩骨花香”之“岩韵”的 武夷岩茶最负盛名。
武夷岩茶在闽北乌龙茶中占较大比重，其神奇的山场说更是收到茶友们的追捧。那这武夷岩茶的山场分类究竟是怎样的呢？
核心正岩，"三坑两涧"，以慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧为代表，该区域茶园分布在丹霞地貌景区内，深厚的红色风化层，对茶树生长非常有利。
正岩茶，处于武夷山名胜风景区内，主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量较多，钾含量较少，酸度高，质地较粘重。
半岩茶，景区外丘陵及半丘陵山地，以红色硅铝质土为主。
洲茶，在平原及田间种植，以河流冲击黄土为主。
武夷岩茶，为武夷山市所辖区域。
非武夷岩茶，非武夷山市所辖行政区域。
山场对武夷岩茶的影响较大，主要表现在土壤和微域小气候两个方面。事实上任何一种茶都受山场的影响，只是相比之下武夷岩茶所受影响最大。
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