火山石烤肠的危害火山石烤肠真的纯肉吗健康科普文章

烤肠是一种很常见美味小吃，而且现在各种各样味道的烤肠都有，满足了人们的口福之欲，市面上比较火热的一款烤肠，是号称纯肉的火山石烤肠，不知道这火山石烤肠吃了对人体是否有危害呢？

火山石烤肠偶尔吃一两根并无什么危害，还能促进食欲、缓解疲劳、补充能量等，但若是经常吃火山石烤肠则会给人带来以下危害：

火山石烤肠属于高热量高脂肪的食物，多吃会增加热量摄入，加上口感好，容易吃多，长期下去容易使人长胖，而且摄入太多的脂肪，还会影响到人体的心血管健康，诱发心血管疾病或是高血压、高血脂病症。

火山石烤肠一般会添加亚硝酸盐，添加亚硝酸盐后，不仅可以延长保质期，还能有固色的作用，长期食用会导致人体摄入亚硝酸盐超标，引发亚硝酸盐中毒，严重的情况下还可能导致身体出现癌症等，根据流行病学调查显示，经常食用加工肉制品，会增加肠癌的风险，以及增加前列腺癌和胰腺癌的风险。

长期吃多火山石烤肠，其油脂、蛋白质虽含量较高，但维生素、矿物质含量较少，单一食用的话，会导致营养不良，出现抵抗力下降等危害。

不是纯肉制作。

常见的纯肉烤肠有俄罗斯的香肠，原材料为60%猪肉+30%牛肉+10%鸡肉，还有就是自己用100%的肉灌的香肠，而目前市面上能买到的烤肠一般都不是纯肉制作，包括火山石烤肠，基本都会添加一些淀粉等材料，有的甚至都不是肉做的，可能只是一些植物蛋白及色素、香精等制作而成。

安全性不高。

一根火山石烤肠售价在2-5元不等，按照市面上常吃的猪肉价格，想要几块钱买到调味做好的肉，花几块钱基本不可能，可想而知火山石烤肠的肉并不纯，其中多会添加一些调味料、淀粉、香精等材料，有的不良商家还可能用到劣质的下等肉，或是完全不用肉制作，因此消费者在购买时一定要选择大品牌生产的火山石烤肠，避免饮食风险。

没熟的火山石烤肠可能有寄生虫。

肉类中本身就可能会携带有寄生虫，而制成的火山石烤肠的生品，因此是否存在寄生虫只是一个几率问题，也就是说如果制作火山石烤肠的原材料携带有寄生虫，那么食用的火山石烤肠就存在寄生虫问题，反之则没有。

但烤肠一般是加热熟透后再吃，而寄生虫惧怕高温，一般100度的温度，寄生虫不到一分钟就会死亡，因此平时吃熟了的火山石烤肠不用担心寄生虫问题。