青蟹是梭子蟹科下的一属，其品种可分为锯缘青蟹、紫螯青蟹、拟穴青蟹、榄绿青蟹四种。浙江省的三门青蟹以肉质细嫩，香味浓郁赢得了大家的喜爱。青蟹的营养价值比较高，有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，适量食用能够起到利水消肿、滋阴壮阳的功效。青蟹做法比较简单，将其刷洗干净后清蒸即可，也可以做葱姜炒蟹、青蟹炒年糕等食用。青蟹多少钱一斤？三门青蟹几月份最肥美？和Maigoo编辑来看看吧！
青蟹属是十足目、梭子蟹科下的一属，作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。广泛分布于太平洋、印度洋。
拟穴青蟹：背甲淡青绿色，在四种青蟹中，个体最小，性格最温顺，对海水盐度变化适应力最强，人工养殖最好管理，也是目前中国人工养殖规模最大的青蟹品种。
锯缘青蟹：一种中国常见的青蟹品种，主要分布在南海海域，其特点是体型巨大，额缘齿高，尖钝形。喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域；螯足带有明显的网状花纹。南方渔民常称之为“花脚蟹”。
榄绿青蟹：特点是螯足橘红色；额缘齿低，圆形。主要产于东南亚。中国主要分布在南方海域。
紫螯青蟹：额缘齿中等，钝形。甲宽可达20厘米；螯足紫褐色，无网状花纹。盛产于南亚、东南亚海域。中国不常见；偶见于海南岛。
青蟹在中国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等沿海省份，尤以浙江、福建、广东三省为多，其中浙江省三门青蟹最有名。
青蟹和梭子蟹哪个贵：梭子蟹和青蟹的价格在不同时间段和不同地区是不相同的，并且价格差相差较大，一般来说同一时间段，大小相似的青蟹价格会高于梭子蟹。
青蟹和梭子蟹哪个更好吃：两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。青蟹是淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。
青蟹图片
青蟹含有丰富的蛋白质：青蟹里面含有的蛋白质种类很多，适量食用青蟹能够促进我们的生长发育，还能增强人体免疫功能。
青蟹含有丰富的无机元素：青蟹含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，具有不错的保健作用。
青蟹含脂肪和不饱和脂肪酸：青蟹的肉里面含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸，适量食用青蟹能够有效预防心脑血管疾病，对增进记忆力、预防衰老也有很好的作用。
正常情况下吃青蟹一般不会造成人体明显不适，但若长期或大量食用青蟹，会对肠胃造成刺激，引起腹泻、腹痛等不适，严重者还会导致脾胃虚寒之证。
青蟹死了能吃吗：不能。Maigoo健康编辑提醒大家注意，千万不要吃死的青蟹，因为死掉的青蟹内不仅会滋生细菌，还有一定的毒性，食用后可能会导致食物中毒。
青蟹禁忌人群：风寒感冒未愈者、脾胃虚寒者、月经过多者、痛经者及孕期妇女禁食青蟹。
青蟹不能和什么一起吃：青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食；吃蟹后1小时内忌饮茶水。
据买购网编辑了解，中秋节前后的青蟹最肥，这时的青蟹不仅肉质细嫩，而且母蟹黄多，公蟹膏多，吃起来齿颊留香。
青蟹价格一般在60～80元左右一斤，但由于品种、产地、市场和售卖时间的不同，价格会存在一定差异。若是过节的话，售价大概会在110～130元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。
看蟹壳：壳背呈青绿色，表面光滑，带有亮光的是质量好的的青蟹；壳背呈黄色，无光泽的一般比较瘦弱质量差的青蟹。
看肚脐：肚脐凸出来说明膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。也可以用手稍微掰一下青蟹的肚脐，看里面是否脂膏丰满。用手按蟹肚脐的位置，鼓的硬的说明比较肥。
捏蟹脚：用手捏一捏蟹脚，蟹脚越硬越好；放在手中看看重不重，越重越好。蟹脚手感较空，掂起来不够沉实的是肉少质量差的青蟹。
看活力：没有捆绑的青蟹，将其翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的活力强；不能翻回的活力差。捆绑的青蟹一直口吐白沫，触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动的说明反应敏捷，活力强。
先用剪刀或筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后折断它的两只钳子，掰下螃蟹腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，把蟹壳和蟹身分开，清理蟹壳中的器官，然后用刷子把壳刷干净，接着将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，蟹心用手去掉，再用刷子刷干净蟹身即可。
青蟹怎么蒸：将青蟹的蟹钳掰掉，然后用工具将蟹钳外壳弄裂，再将青蟹刷干净，最后掰开蟹盖。将处理好的青蟹放到蒸笼上，放两片姜，开大火蒸即可
将青蟹清洗干净后去腮后切块，然后摆入盆中，往上面撒上葱花、生姜片和柠檬片，放入蒸笼内蒸熟，然后沿碗边淋一圈蒸鱼汁油，再浇上一勺热油即可。
青蟹可以放到淡盐水中养着，注意水不能没过青蟹，否则会导致青蟹窒息死亡。此外，也可以用湿毛巾将青蟹包起来，放入冰箱冷藏保鲜。
青蟹是一种海产蟹类，故需要海水养殖，养殖的适宜盐度为7‰～33‰。
据MAIgoo网编了解，养殖青蟹，首先要选择优良的苗种，然后要注意饲料的投喂，青蟹适合在傍晚投喂一些贝壳类或甲壳类的小虫子，投喂量要根据每天的天气水质温度以及青蟹胃口来决定。此外，在养殖青蟹的过程中要注意每天巡逻，看水质是否有污染、环境是否有破坏、围网是否有破损，发现问题后需及时处理。