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构图是指拍摄对象在画面中的放置方式，通俗来讲就是拍摄对象放在相机画面中哪个位置会好看。
下面介绍两种最基本的构图法：置中构图和偏离中央构图。简单来说，一种是把主体放中间，另一种则是把主体放旁边。
\ 置中构图 /
置中构图给人一种四平八稳的工业美，如果你想强烈突出拍摄主体，并且拍摄物体本身就很完美，那么就用置中构图。
但置中构图有个不可避免的缺点就是容易让画面呆板，如果画面中仅有几个盘子，圆环套圆环，就会让人觉得画面毫无生气，两个圆环就像靶子一样很死板。
但加上一双筷子立马就打破了画面的呆板，稳中有变的感觉就营造出来，如下图所示。而且画面中的筷子可以给人一种马上就可以开吃的感觉。
▲ 采用置中构图的俯视拍摄
所以在采用置中构图拍摄时，大家可以在画面中多花些小心思，用道具打破沉闷和刻板，让画面更有趣、更生动。
\ 偏离中央构图 /
偏离中央构图其实在我们日常拍摄中是用得最多的一种构图形式，该构图形式不仅可以让画面更生动，在一些时候还可以为拍摄“遮瑕”。
如果一个杯子杯口有个小缺角，用偏离中央构图就可以轻松掩盖瑕疵，不让人知道这是一个有瑕疵的杯子。当然这种情况在拍摄中的概率是非常小的，使用偏离中央构图大多是希望照片更有艺术感，而这种不对称的构图会让照片更像美术作品。
当然如果把握不好偏离中央构图容易导致画面失衡，会让人觉得画面一边重一边轻，整个画面会产生倾斜。
如下图所示，如果画面中少了右上角的浓汤和酱料做点缀，不仅整个画面会单调不少，画面的右边也会显得过于沉闷，画面左右不平衡的感觉就凸显了。
▲ 偏离中央构图，配合橄榄油、浓汤使画面平衡
画面右上角的浓汤和酱料不但可以平衡画面、稳定重心，还可以和画面中的主体——鸡翅相呼应，这是美食和食材巧妙搭配的一个典型案例。
\ 三分法则 /
三分法则虽然是构图界广为人知的一个法则，但也是被诟病最多的一个法则。很多摄影师觉得条条框框会限制创作，需要打破这个法则。但个人认为打破规则的前提是要掌握规则，对新手来说，三分法则对于画面构图是很有帮助的。
什么是三分法则，简单来说，三分法则其实就是用九宫格构图划分画面。构图时可以把拍摄主体尽量靠近分割九宫格的四条直线交会的点上，这样的构图会让画面更加完美。这也是黄金分割在平面中的一种应用。
大家来看两个例子，这两幅画面都让人觉得很舒服。下图中的拍摄主体在九宫格左上方的交点上，采用偏离中央构图法，让拍摄主体位于画面左边，这样画面左边会显得比较沉，因此在右上方加上一叠酱料用来平衡画面，由于酱料也在九宫格的线上，画面整体看上去非常舒服。
▲ 拍摄主体——意面尽量占据更多的黄金分割点，酱料也要放在黄金分割线上
下图也是一样的道理，所有物品的摆放都是有迹可循的。
▲ 拍摄主体——蛋糕尽量占据更多的黄金分割点，远处的杯子也放在黄金分割线上
\ 常见构图样式 /
这里给大家总结了美食摄影里用得最多的8种构图方式，这基本可以涵盖大家日常生活中的拍摄需要。
俯视时的三种构图方式。
左：俯视置中构图。中：俯视偏离中央构图。右：俯视三角构图
在俯视置中构图中，可以采用一些道具打破置中主体的死板，使画面丰富。
在俯视偏离中央构图中，主体偏移画面中心，可以增加一个或者多个物件平衡画面，增加画面丰富感。一般来说，要把拍摄主体或拍摄对象放置于黄金分割点上。
俯视三角构图也是拍摄多个主体时常用的一种构图方法，可以采用聚散结合、疏密区分的方法进行构图。
如果以视线高度的角度进行拍摄，同样的三种构图方式又会展现不同的画面，给人不一样的感觉。
左：视线高度置中构图。中：视线高度偏离中央构图。右：视线高度三角构图
视线高度置中构图中，建议增加具备让画面高中低错落有致的道具，进而让画面更有立体感。
视线高度拍摄的三角构图，物体近大远小，主次就凸显出来了。显然在对焦清晰准确的情况下，占据画面最多的就是主体内容，而其他则为次要辅助内容。
视线高度偏离中央构图，可以让画面呈现出油画一般的艺术感，也是不对称美的一种体现。
如果遇到拍摄多个物件的需求，在有着各种形状的物件，如方的、圆的等并不统一的情况下，随便乱摆很容易让人觉得杂乱无章。
建议采用有着工业美的整齐摆法，如下方左图所示。如果你并没有美学基础，那么建议你按照自己觉得最整齐的摆法来摆，拍出人造的细节美，整齐干净即可。下方右图是很多时尚杂志上特别流行的静物摆拍构图方式。
如果希望照片更有艺术美，不要太死板，看上去更自然，需要画面有聚散、疏密之感，那么就要学会乱中求序。要让画面看上去随意，但又让人觉得很舒服、很自然，则需要我们在布置时遵循一些原则。
如下图所示, 虽然多种食物充满了整个画面，但是由于我们安排好了画面的主次，所以可以让观者轻松地看出我们想要表达的主体内容。此外，我们还合理地安排了配搭道具的摆放方式，采用了平行与相交结合的构成方式。一些规律虽简单，却可以让画面变得耐看。另外，适当的留白，并配上文字或是价格，则可以让画面更饱满。