今秋最火的风，绝对是“美拉德风”。
当美拉德风从一块牛排上刮过，肉渐成熟，被赋予上诱人的色泽和香气；
当美拉德风在夏末的人群中刮过，人们会纷纷换下春夏流行的“多巴胺套装”，沉浸到温暖的棕橘色羊毛大衣中去；
当美拉德风来到岭南，在你的鼻尖能嗅到一丝寒意之前，韶关的树林和山水便会率先斑斓起来。
△美拉德风的韶关山水。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
那些说“广东没有秋天”的人，一定不曾亲眼目睹过粤北在这个季节产生的美拉德反应——
银杏、红杉和枫叶，重重叠叠，带来层次丰富的视觉刺激与愉悦心情；
△韶关南雄的银杏。
在空调房里困顿已久的人，逐渐精神抖擞地回到没有天花板的自然美景之中；
丰收的号角再一次在田野间响起，和大自然的色彩语言，和人们按捺不住的内心活动，共享同一种信息：
广东最好的季节到来了。
没有人能拒绝粤北美拉德
9月中旬，南雄帽子峰森林公园的银杏叶逐渐由绿转黄。“一叶知秋”是人们感知秋天的习惯，但在韶关南雄，“银杏染秋”才是这个季节的限定色。平日里低调的银杏树，在这个时节会不约而同地灿烂起来，给粤北的秀丽山水带来“泼天的富贵色”。
△帽子峰森林公园。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
作为国内纬度最低的天然自然银杏生长区域，“银杏之乡”南雄种植有10万多亩银杏林。其中最早显露秋色的帽子峰森林公园更是地理环境优越，森林覆盖率接近95%，赢得了“粤北九寨沟”的美誉。
秋风起，公园里由8000多株银杏观赏树排列而成的黄金大道，正如郭沫若在《银杏》中所写的“碧叶翻成金黄，又会飞出满园的蝴蝶”；而在情人谷的溪边、湖边，还有许多没来得及变换颜色的植株，与水波潋滟相照，又很像范仲淹笔下的“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠”。
△湖边的银杏。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
落叶常常被文人用来寄托伤感，表达归去与离别之意，但落叶化作养分，换得累累硕果，这又何尝不是一种新生。从帽子峰森林公园出发，一路向东来到坪田镇，这里能见到银杏最古老的模样。5000多株古树，能够年产白果数百吨，那一颗颗嫩嫩的黄色果子，是村民心中最珍贵和香甜的存在。
较“银杏黄”饱和度更高一些的，是“落羽杉红”。在韶关始兴县道X344线，从城南镇驶向沈所镇的路上，你会经过一段“最美乡村公路”。
△“最美乡村公路”的落羽杉。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
据闻道路两旁的落羽杉是在上世纪90年代初种下的，经历过30年的阳光与风雨，树干已经高耸入云，羽毛状的叶丛为硬朗的枝干增添上可爱的皮相。每年11月，落羽杉逐渐进入休眠期，枝叶也由绿变黄，再变成古铜色，泛出红意。这段公路也将在这时进入一年中最火的阶段，游人驱车打卡，走完绵延22公里的落羽杉路，仿佛已经看过了许多个春夏秋冬。
落羽杉公路完成变装的同一时期，云髻山上的枫叶也红了。这座被北回归线穿过的高山，远远望去就像阿婆头上的发髻，秋风到来，也为它添上了火焰般绚丽的头饰。
△云髻山上的红枫。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
岭南很少出现北方的“急冻”现象，微凉的秋风与暖空气在丘陵之间反复纠结，造就了三角枫、山乌桕、岭南槭、盐肤木等树木或深或浅的红。这样成熟的渲染笔触，一看就知是超越人类水准的大师之作。
也别忘记去看一眼秋日里的丹霞山。这个巨大的地质奇迹，由亿万年雨水冲刷而来的沙石、黏土堆积而成，源自喜马拉雅山脉的恢宏力量，让地壳上升，湖底变成山地，富含铁质的沉积物暴露在冷热交错的空气之中，强烈的氧化反应产生了紫红褐色的岩石。
△秋日里的丹霞山。（图/图虫创意）
如何正确地与“粤北美拉德”发生反应？
说句凡尔赛的话，每到秋天，韶关人最烦恼的事，都是该如何“玩耍”才好。
没有比户外活动更好融入秋天的办法了。韶关特有的喀斯特地貌，为户外生活爱好者提供了天然且优异的运动场。
有人来到罗坑大草原露营，仿佛一下子走进了宫崎骏的作品。岭南丰沛的雨水滋养出了不输内蒙呼伦贝尔的青青绿草，唯有平静的湖水、远处秀美的丘陵和路口本地阿姨售卖的美味小点心，提醒你仍然身在低纬度地区。在这里玩飞盘、体验滑翔伞，漫无目的地发呆或疯跑，都是对大草原该有的尊重。
△罗坑大草原。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
从罗坑大草原出发步行10多分钟，便能到达罗坑大岩洞，眼前景色发生翻天覆地的变化，马上带给你强烈的“《盗墓笔记》既视感”。在洞中探秘、攀岩，观赏喀斯特地貌独有的钟乳石奇观，这大概是由古至今踏足此地的人类都爱干的事。
有人徒步穿过“一夫当关，万夫莫开”的石缝中，来到巴寨露营。这曾经是一个由大自然与人类共同打造的奇迹军事堡垒，如今却成了驴友们争相重装挑战的路线。在韶关徒步，从来不缺挑战，茶岩顶、鸡笼顶、船底顶、大布线，人们在竹林和草地，悬崖和怪石间穿梭，遇见一个个日出和云海，主动拥抱大自然，从而收获满满的内啡肽。
△巴寨为丹霞山最高峰。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
有人跳入猴寨玻璃水，用溯溪和桨板充分亲水；有人来到乳源天坑玩速降，用极限运动的方式凝视“大地之眼”，这个垂直深度长达100米的深渊能给你足够多的惊喜。日常困在城市里的人，只要转身向山里走去，多的是与大自然产生化学反应的方式。即便半路真的体力不支，做了高山的“逃兵”，山脚下的平价温泉，也不失为另一种选择。一边舒适泡澡，一边在满天星辰下收拾心情，你一定会告诉自己，来年秋日再战。
△在乳源天坑玩速降。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
而除了为休闲玩乐提供舒适空间，韶关风景与专业赛事同样适配。2023年的格锐德世界绳索救援大赛（全世界救援人员公认的最具挑战性的国际赛事）就在在乳源瑶族自治县举办，与第一届全国学生（青年）运动会铁人三项比赛暨2023年中国·韶关乳源城市铁人三项公开赛不谋而合，都看中了粤北这座山明水秀、人文多彩的山城。
随着粤北气温日渐宜人，“农行杯”2023环丹霞山自行车赛、第十六届穿越丹霞山50公里徒步赛、2023丹霞山马拉松赛等赛事也先后围绕国家5A级旅游区丹霞山开展。无论是参与其中，还是在秋风中观看比赛，你都能感受到韶关作为“户外运动天堂”的魅力。
△“农行杯”2023环丹霞山自行车赛。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
挑战极限与探索美好之境，都是人类与生俱来的本能，今秋的韶关，恰是天时、地利、人和。
丰收，才是秋天最重要的仪式感
户外爱好者群中流传有这样一句话：勇敢者先享受世界。
而在韶关，亲手耕种的农人便是这样一群勇敢者，他们顺应自然与时令，栽下作物，亲手改变了这里秋天的风景与色彩。
△稻田里·南岭秋收大会。（图/韶关民声网）
今年的韶关稻田，就是一座大型的“丰收主题乐园”。
若你想在秋日找个宁静美好之地，抛下现实的内卷和焦虑，那就沿着乳源的“十里秋收”线路打卡，去到阳光湖农旅公园、瑶客共生广场、西瑶彩田等地点，或欣赏大型稻草艺术展，或参加南岭音乐季，或徒步溯溪，或插画品茶，或下稻田摸鱼，不仅能充分感受乳源的山、水、林、瑶、禅文化，还能集章换取农作物盲盒作为纪念品。
△阳光湖农旅公园。（图/韶关民声网）
这一次，稻田里·南岭秋收大会，还将有青年创意市集、青年戏剧等特色活动，你可以和乌镇戏剧节知名的生白剧场、小逗号剧团，开启一场别开生面的千人戏剧巡游。还可以和陌生人共创诗歌，共赏青年艺术装置，共享露天电影，在素人演唱会上留下自己的声音。
△南岭音乐季。（图/韶关民声网）
备受城市年轻人喜爱的户外、文创、环保品牌也回到乡间，各色有趣的灵魂将用不同的生活方式共创秋日美好体验。瑶族人家传统的篝火晚会、延续着农耕文化的非遗演出、与自然息息相关的长桌宴，都得以通过更新颖的方式呈现。
△云门山瑶族特色品尝“迎宾酒”。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
除此之外，翁源、始兴、新丰、仁化、南雄、乐昌、曲江、武江、浈江各地，也将一同联动，推出各具风格的文旅线路，加入到这首秋日奏鸣曲中。
“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”无论是在田间，还是在格子间辛苦劳作了一年的人，都有资格在这个时候庆祝丰收，为丹霞山上的秋意，为云髻山上红了的枫叶，为珠玑古巷中的人文与历史，为粤北经历过的烽火岁月……
△共度丰收节。（图/韶关市文化广电旅游体育局）
“从明天起，关心粮食和蔬菜”是诗人海子关于“做一个幸福的人”的想象。不用面朝大海，也不必等到春暖花开，在南岭秋收大会，“最丰收”的就是幸福的人。
校对：邹蔚昀
排版：吕秀才
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