中国是世界红枣之乡，哈密是中国贡枣之乡。
天与地的自然融合，人文与历史的厚重积淀，给予哈密这片热土奇妙的“工艺”，孕育出享誉中外的哈密大枣。原生品质、文化特色和健康元素，这些是每一颗哈密大枣所天然含有的。
枣乡哈密，人们锲而不舍地传承着哈密大枣的深厚文化，创新并演绎着特产变品牌的历史蝶变，用“工匠精神”铸就“密作”品牌，“密作”古枣，是长寿之果，更是惠及健康的臻品。
一方水土孕育果中臻品
哈密地处北纬40度-45度之间，这里阳光明媚，日照充足，是世界公认的水果优生区域，是国家农业部确认的国家级绿色食品基地。太阳辐射总量全年为5000-6490兆焦耳/平方米，夏至日照时间长达14-16小时，太阳总辐射量和日照时数居同纬度地区之首，昼夜20多度的温差，为哈密大枣提供了更充分的光合作用，储蓄了更多的营养成份，尤其有利于枣果可溶固形物和糖分积累，这也是造就哈密大枣品质极优的根本原因。全年长达220余天的无霜期，使哈密大枣的成熟期更长。无污染碱性沙质土壤和富含氧离子的天山冰川雪水的灌溉，使哈密大枣的矿物质营养更加丰富，得天独厚的水土条件给哈密大枣创造了一个良好的生长环境，孕育了哈密大枣独一无二的优越品质。哈密大枣是全国约700种红枣家族中的果中翘楚，产品质量处于国内乃至世界红枣的前列。
哈密大枣初夏开花，九月果熟，树上宛如挂满红玛瑙，光彩夺目，芳香四溢，哈密大枣个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，自然晾晒，极少腐烂、发霉，非常适合长期贮藏。因甜度高，甜份大，营养成份得以极大保留，因此晾干后不变形。光绪年间，京师矿物铁路局主事张荫恒，在哈密回王的宴席上得见五堡大枣，而情不自禁发出“枣大疑仙种”的惊叹。
哈密大枣带有淡淡的药香，正是这药香成就了哈密大枣独一无二的品质。中国农科院作物所的应证结论是：哈密大枣维生素C含量丰富，富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量比苹果高70—80倍;环磷酸腺苷是红枣特有的活性物质，其中在哈密大枣中的含量为枣中之最，该物质曾两次获得诺贝尔奖，为细胞的第二信使，对增强人体心肌、心血管疾病保健非常有益。丰富的大枣多肽促进细胞的新陈代谢，增强细胞的活性。大枣多糖是抗衰老的主要活性成分，是绿色生物医药产品。西北农业大家实验中心1997年对哈密大枣的测定分析证实：哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素，其中，Zn含量为12.1 mg/kg、Mg含量为1729 mg/kg、Mn 含量为7.9mg/kg。哈密大枣包括人体不能合成的氨基酸、丙氨酸等共6种及幼儿体内不能合成的组氨酸，是一种具有高营养与高保健价值的果品。原国家林业部由此认定：哈密大枣是中国枣业的“唯一上品”。
枣香一季，名扬四方。1985 年在全国果品展评会上，哈密大枣被评为优质果品;1994年获首届中国杨陵农科城技术成果博览会新产品后稷金像奖;1995年获第二届全国农特产品博览会金奖;1996年获国家科委星火项目博览会金奖;1999年获昆明世界园艺博览会荣获金奖;2000年获全国红枣交易会金奖;2001年在中国国际农业博览会上获名牌产品称号;2002年在中国(北京)名优林特产品交易会上获中国名优果品称号;2004年在上海农林博览会上获“名优特新奖”。2005年荣获首届国际林业产业博览及科技经贸洽谈会“林博会名特优新奖”，2007年在中国枣业论坛获金奖。2010年哈密大枣获地理标志产品保护认证。
千年历史凝结不老情怀
据《新唐书·地理志》记载:“伊州伊吾郡(伊吾即今新疆哈密)，土贡:香枣、阴牙角、胡桐律。”
哈密大枣是唯一见于历史文献记载的新疆红枣，距今最少已有1300多年的历史。而早在汉代，被称为伊吾卢的今伊州区五堡镇就是名播西域的瓜果之乡。
传说，当年周穆王巡游西域，路过哈密五堡，当地群众向周穆王敬献哈密大枣，周穆王惊叹道：“这么大的枣，走遍华夏，尚未见过。这里气候干燥，烈日当头，居然因此别有造化，也是天意。”
哈密大枣尤以五堡大枣最为珍贵，哈密五堡镇至今是我国留存百年以上大枣古树最多的区域，是新疆红枣之源。经普查，五堡现存50—100年枣树12088株;100—150年枣树1795株;150—200年枣树113株;200—300年枣树42株。目前已对大枣古树逐一建档立卡，挂牌保护。
哈密市五堡镇阿克吐尔村玉素普•托合提家里有15棵枣龄300年的枣树。走进枣园，园子里生长着高低不同、粗细不一的枣树，茂密的枣叶中挂满硕大的枣，晶莹红亮，掩映于绿绿的枣叶间。在这片百年枣树园，最大的古枣树周长可达1米8以上。任时光迁徙，300年的古枣树如今依旧能结出甜蜜的大枣，大枣依然保持着优良的品质。
经林果专家研究发现，百年老枣树之所以经久不衰，至今还枝繁叶茂、果实累累，且营养、药用价值高的秘密在于五堡镇地处吐哈盆地边缘，气候干燥，盛夏白天温度高达40°以上，昼夜温差二十多度，无霜期长达220天以上，喀尔里克冰川雪水流进哈密盆地，形成洪积、冲积扇、冲积平原灌耕土，在富含矿物质和微量元素的地下水和冰雪融水的灌溉下，老枣树携天地之精华、日月之光辉，继而生长出品质优良的哈密大枣。
千百年来传统种植技艺的传承沿用，保证了百年枣树的哈密大枣品质不变。老枣树根系发达，当地群众常说，树有多高、根有多深，老枣树水平骨干根系发达，吸收养分的范围广，垂直根系深而直，能充分吸收深层次的营养和水分，枣农施肥时，总是把肥料深深的埋在根部2米以外，保证枣树能够充分吸收土壤的营养和水肥。同时，老枣树枝繁叶茂，为了能让枣树充分吸收太阳照射，枣农每年都会对老枣树的干枝、枯枝进行修剪，保证枣树的通风、透气和采光，修剪过的老枣树每年还会发出嫩绿的新枝，在吸收了充足的养料和享受了天地日月之精华的基础上，老枣树上结出的大枣果肉密实、香气醇厚，营养价值和药用价值更高。
老枣树延续着几代人的情思，寻访老枣树的主人，怀旧的闸门会立马为你打开。玉素甫•托合提的祖上就长期种枣，到玉素甫这里已经是第4代传人，因常年食用百年枣树的红枣，家族的第二代(约1760)活了118岁。像这样的长寿老人在五堡镇很多，原因就是生活中离不开人们叫做“长寿果”的哈密大枣。从小生活在枣树下的玉素普•托合提一家对古枣树有很深的情感，用心管护着这些古树。这几年，经常有游客来玉素普•托合提的红枣园观光旅游，这些300年的老枣树常常让前往参观的游客赞叹不已。
枣乡哈密，有谚语道:一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。一日吃三枣，终生不显老。哈密大枣全身都是宝，枣肉自不必说，枣核、树皮、根、叶、木心、枣仁均可入药。哈密大枣的枣花蜜含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等营养成份，味甘性温归脾胃，有补中益气、养血安神的功效。当地人喜欢把哈密大枣当零食吃，茶余饭后嚼几颗，也喜欢做八宝饭、煮粥、蒸馍、煲汤，哈密人的餐桌上不可缺少各种以红枣为原料的美味。如今“哈密百枣宴”又让广大市民和游客尽情享受一场特色鲜明、独具创意的美食文化盛会。
古树新业成就密作品牌
近年来，哈密着力推进农业品牌建设，在基地建设、标准推广、质量管理、文化挖掘、宣传营销等各个环节，持续发力。以“密作”为区域公用品牌，实施品牌使用许可管理，建立严格的品牌使用准入机制和产品质量追溯体系，让质量成为哈密出品的靓丽名片，打造以品牌价值为核心、全产业链品牌经营的绿色产业。
标准是品牌的基石。哈密制定《哈密大枣标准体系》，规范哈密大枣种植、林间管理、采摘、晾晒、储藏、加工、销售的技术标准和管理标准，建立哈密大枣精品园10万亩，推广标准化栽植模式，提高哈密大枣品质。推行绿色红枣产品加工生产，加强红枣生产、加工、分级、包装、销售全过程质量监控。
组织邀请红枣专家对哈密大枣产业可持续增效发展定向把关和技术指导。选拔10名最优秀的“密作师”，专注哈密大枣的精细种植，保证哈密大枣的优良品质。推进“龙头企业+合作社+基地+农户”的发展模式，增强红枣新产品、新技术研发与生产能力，为产业发展注入新的活力。
把大枣产品精深加工纳入品牌经营的重要内容推动，大枣加工由传统制干，走向精深加工，形成一批有品牌引领、科技支撑、辐射带动能力强和优势产品的龙头企业群体，增强大枣产业的整体竞争力。大枣加工企业9家，大枣专业合作组织96余家，大枣产业全面升级。
哈密着力构建以华北、华东、华南销售市场为中心，辐射带动东北、西南地区市场的销售网络，在全国各地建立38家专卖店。哈密古枣实现私人定制，精品枣园里安装了高清摄像头，消费者能在手机或电脑上精准地看到他所定制的有着编号的哈密古枣，从施肥、发芽、开花到采摘的全过程，每盒(两公斤)私人定制鲜枣最高售价达118元。在郑州设交易馆，在淘宝、京东、苏宁易购设特产馆，广辟直销、实体店分销、电子商务销售等多种渠道。9月7日，将开通密作“哈密古枣”专机，密作哈密古枣经过近5小时航程从哈密飞抵广州，东南沿海的消费者当天便能吃到最新鲜的哈密古枣。
得天独厚的地理优势，百年的传统种植技艺，互联网+智慧农业的营销模式成就了哈密大枣“密作”品牌，在品牌战略的推进下，哈密大枣提质增效;在品牌战略的牵引下，哈密大枣产业升级;在品牌战略的催化下，哈密形象全面提升。