除了与丹霞地貌、张家界地貌齐名的张石岩地貌外，金丝小枣、纸皮核桃远销海内外，深受人们喜爱。
核桃作为一种受欢迎的小吃有着悠久的历史。
相传为张骞出使西域时带回。西晋学者张华曾在《博物志》中写道：“张骞归西域得核桃仁，故号胡强。”与许多从西方传入中国的食物一样，这种坚果被归类为“胡”。李姓可能是因为壳形如桃核，加在一起就成了“核桃”，但后人更喜欢称其为核桃。
中国人自古就爱吃核桃。核桃味道鲜美，营养丰富，自然是日常不可缺少的食物。最简单最原始的吃法就是什么都不做就吃。
喜欢咸的就加盐和胡椒粉炒椒盐核桃；喜欢甜的可以用糖浆包起来做成琥珀核桃。
慈禧太后最喜欢的食物是核桃芝士。核桃打成浆，加入枣泥和米浆。煮得很好，厚实，光滑，甜美。
人们对核桃的吃法各不相同，核桃种植户也没闲着，培育出了壳薄脆脆的薄皮核桃。
这种薄皮核桃只需要手里拿着两个核桃，用力挤压，就能把壳捏碎。据说壳最薄的只有0.3毫米厚，所以人们称它为“纸核桃”。
赞皇县以盛产这种“纸皮核桃”而闻名。
太行山独特的土质造就了赞皇核桃独特的营养。除了皮薄核香外，还有丰富的脂肪油、大量的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.B2、糖类、尼克酸等元素。
赞皇种植核桃历史悠久。
家家户户都种核桃，没有出现核桃滞销、“贱果伤农”等现象。反而成为当地群众脱贫致富的“宝地”。
核桃产业被发挥到了极致，核桃油、核桃粉、坚果罐头、超细核桃壳粉……品种琳琅满目。
一瓶好的核桃油一定是物理冷榨的。冷榨工艺是油不经油锅烹煮，直接送入榨油机，在低温条件下（一般低于60℃）进行的压榨工艺。
优质的成品核桃油色泽淡黄，清澈透亮，散发出原始浓郁的香气，从舌尖涌入喉咙，细细品味后由喉咙蔓延至整个口腔。
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