说起糖水甜品，大多数人都会想到广东。但，我们今天要给你讲讲甘肃的甜。
什么？甘肃？没错，就是那个“大漠孤烟直，长河落日圆”的西北之省。
你会想到铃声悠悠的丝路驼队，和璀璨的敦煌莫高窟；
可对吃货而言，甘肃的美味，离不开可口的牛羊肉和面食。
但其实，甘肃还是全国唯一名字带甜的省份。
“甘肃”二字，取自甘州（今张掖）和肃州（今酒泉）。
而甘肃的美味，正如它的名字一般，清冽甘甜。糖水甜品可以和广东比一比，不信，你看……
甘肃 糖水甜品的快乐
土地贫瘠、物产单一，使得西北糖水“先天略有不足”——品类不多，颜值也不高。
但这也正是西北糖水的迷人之处。
当你抱着试一试的态度喝下一碗后，就再也放不下，那一碗简单的糖水里，装满了西北才有的粗犷风情。
甜醅子，来自唐诗的味道
醅，实际上是一种未经过滤的酒。唐代诗人白居易的名句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中的“醅”，说的就是它。
喝下第一碗甜醅子，夏天就来了。
这是甘肃兰州、临夏、天水和青海西宁一带人的共识。为了迎接夏天，清明一过，兰州人就开始制作甜醅子。
甘肃人眼中，这是消暑解渴不可或缺的饮品；有热有凉4元或5元一碗，吃着甘甜如饴、还有淡淡的酒香味。
兰州、西宁两地的甜醅子，汤多麦少，为了避免味道寡淡，基本都会加一两勺白糖，尝起来甘甜适度又清爽。
兰州往南，临夏地区也将甜醅子称为甜麦子，汤少麦多，有轻微的酒糟味和酸甜味。
还与时俱进，开发出了甜胚子奶茶。
杏皮茶，遥远的西北味道
杏皮茶之于西北人，仿佛酸梅汤之于老北京。
杏皮茶也叫杏皮水，凡曾在西北一尝其味的人，回家必得“相思病”，即使买不到杏皮茶，也要千方百计买来李广杏的杏皮干自己熬制。
李广杏是敦煌特产，结出的杏子比李子还大，果皮薄而金黄油亮，果肉厚且味美多汁。
敦煌一带的人，在炎热的夏季，将李广杏晒成杏皮干，切成小块倒入清水，在锅里熬煮成汤汁。
自然晾凉后，滤去杏皮残渣，加入适量冰糖，酸甜爽口的杏皮茶就制成了。
如果再在冰箱里冷藏一下，那简直就是琼浆玉露，就着西北燥热的天气喝下去，怎一个爽字了得。
灰豆子，长得丑心里美
灰豆子，是用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的“粥”。
绵绵的、沙沙的、甜甜的，有说不出的香味。
牛奶鸡蛋醪糟，西北甜品绝对王者
兰州最出圈的甜品，要数上过《舌尖》的鸡蛋牛奶醪糟。
喝一口既有牛奶的奶香味，又有醪糟发酵的醇香味。
这种美味最早由临夏人发明，没想到却被兰州人发扬光大。
醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖，成品黄白相间，干果星星点点，奶香混着米香，叫人沉醉其中，难以自拔。
三泡台，不是奶茶却很甜
三泡台，是一种内容非常丰富的茶，除了上等的春尖茶叶，还有各种配料：葡萄干、枸杞、杏干、核桃仁、小枣、玫瑰。
一碗三泡台，囊括了西北的精华。但这还不够，还必须有来自遥远南方的桂圆干，再加上几块冰糖，开水一泡，五彩缤纷。
无论是脆软的糖油糕，软糯的方糕、枣糕，还是松软的面包圈、黄金饼，有嚼劲的糖锅盔……都深受当地人的欢迎。
至于吃的……
在定西岷县，当地人爱吃的酥皮点心，表皮酥香，内里香甜软糯。
在夏日的临夏街头，若是能来份解暑的清真甜品粘糕，更是暑意全消。
也许，正是因为西北环境艰苦，所以西北人才格外珍重这份甜，在物资有限的情况下，发明了各类糖水。日子嘛，总是苦着苦着就甜了。
甘肃，甜在瓜果
与糖水的创意不同，甘肃瓜果的甜，是昼夜温差和独特的地理赋予的。
瓜州的蜜瓜、天水的苹果、民勤的西瓜……甘肃瓜果的甜度，超出许多人的想象；
甘肃，是全国自然地理最复杂的省份之一；从西到东，绵延1600公里，横跨了中国四大区域。
狭长的地貌，不仅造就了壮阔多变的风光，也孕育出一条“瓜果生长带”。
充足的日照，较大的昼夜温差，让这里的瓜果，格外的甜。
对于西北外的朋友来说，去甘肃旅行，就是一场刷新瓜果甜度认知的旅途。
酒泉瓜州，因地产美瓜而得名，汉唐时期就声名远扬。
汉武帝品尝后赞不绝口：“此瓜沙而不绵，甜而不腻，脆而不硬，嫩而不软，真乃瓜之上品也！”
这里的蜜瓜，含糖量高达14%一19%。
有句话，叫“赏景下杭州，品瓜下兰州。”
兰州，被誉为“瓜果之城”。
这里的白兰瓜（兰州蜜瓜），“香如桂花，甜似蜂蜜”，吃起来香甜盈口。
兰州种植的百合，更是世界唯一可直接食用的甜百合，吃起来脆嫩香甜。
武威的民勤蜜瓜，被叫做“黄河蜜”，甜到忍不住皮都想啃。
而民勤的西瓜，还有种特别的吃法：西瓜泡馍吃！
天水的花牛苹果，与富士、蛇果合称“世界三大苹果”；也是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
吃起来，口感粉糯，香气浓郁。
若是喜欢吃脆苹果，不妨尝一尝陇东平凉静宁的苹果，脆甜脆甜的。
陇中岷县的野草莓，“一斤两斤遭嫌弃，一买就是一篮子”。
天水的秦安桃，脆朗多汁，秦州区的大樱桃，酸甜可口。
而敦煌盛产李广杏。
樊锦诗先生在《我心归处是敦煌》中就写道：
“敦煌这个地方没有什么物产，但是水果长得特别好。当地有一种叫“李广杏”的杏子，是别的地方所没有的。”
此外，还有：庆阳苹果、陇南甜柿、陇南柑橘、平凉金果、张掖红地球葡萄、陇东庆阳樱桃、平凉灵台牛心杏，镇原甘草杏……
如果在夏日来甘肃旅行，光是啃上几口瓜果，就能让你觉得不虚此行。
唯一不好的大概就是，回家后，觉得超市里的普通瓜和水果，再也不甜了。
甘肃的主食，也可以甜？
在甘肃，甜胚子既可以是饮品，也可以是主食。
当地有句谚语：“甜胚甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
蕨麻饭，是甘南的传统藏食；
做法是，把蕨麻（人参果）和大米混合，再加上酥油、白糖和羊肉。
陇中地区的人们，会吃一种特别的“月饼”，叫花馍馍，表皮“雕花”，中间夹花生白糖馅；一口一个，可以当主食吃。
在天水，有种甜靡子做成的主食，叫靡面馍馍。
而这种甜靡子到了庆阳，就被做成。甜靡子饭，这是一种外形像蜂巢，中间淋着红糖蜂蜜的食物。
甘肃甜得很彻底，从名字，到小吃、主食、饭后瓜果，再到日常生活，都“甜”得明明白白。
让无数旅人在离开后，回味无穷。
甘肃从西到东，绵延1600公里的土地上，孕育了五花八门的美味，总有一种甜味，能甜到你心坎里。