厨余垃圾：指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
除了垃圾发酵本身携带的病毒，通过乱扔垃圾而扩散到环境中，对环境造成污染以外，甚至这些餐厨垃圾还形成了地下产业链，餐饮废弃油脂被非法提炼加工后，作为食用油再回到餐桌上，也就是人们常说的地沟油，而餐饮废弃油脂含黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐厨垃圾也常常被直接用作猪饲料，这样养出来的猪通常叫做“泔水猪”，也叫“垃圾猪”。经屠宰检疫检验，“泔水猪”肉质明显不如，正规饲料喂养的猪，而且很感染致病菌的风险，比普通猪高30％～50％，再通过食物链的传递作用，使人体感染口蹄疫、肝炎等疾病，如果任这种现象发展下去后果简直不敢想象。
采用一系列方式，实现垃圾中的各成分的分离，之后统一回收。这种方法一方面限度地做到了物尽其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了最低限度。但是，由于其所需成本较高，除了少数发达国家使用外，大多数国家多不用此法。
利用高速运转的刀片将装在内胆中的食物垃圾打碎后，将搅拌物冲至下水道，从而解决丢弃和存放餐厨垃圾的烦恼。同时日本也很早研究出了餐厨垃圾处理设备，甚至有的还配置有臭氧除臭器，以用来除去餐厨垃圾垃圾所产生的多种气味。
餐厨垃圾的填埋法处理，是一种厌氧消化处理方法，可将其中的有机物分解生成CH4，且可以将垃圾完全的处理掉。种技术方便，不会留下残余物的处理问题，但这种方法虽可以较好的处理餐厨垃圾，但却是以消除垃圾为目的，并不能实现餐厨垃圾的回收再利用。
是目前来说最环保、又能创造效益的方法。投资较大，极少数通过厌氧发酵制沼气。
即通过微生物的代谢生长活动对餐厨垃圾中的有机物进行分解和利用的过程。发酵方式主要包括固态发酵和液态发酵。由于固态发酵具有能耗低、周期短、产率高等特点，现在多采用固态发酵。
对于日常的厨余垃圾，我们首先要做到分类处理。将厨余垃圾与其他类型的垃圾分开放置，在丢垃圾的过程中定点分类丢弃，从而为厨余垃圾的后续处理带来便利。此外，我们还可以在家中尽量二次利用厨余垃圾，比如将蔬菜果皮等做成环保酵素，动物内脏、油脂等做成堆肥，用来种植花草等。
生厨余类：未经烹著过得植物性食物素材，菜根、菜叶、果皮均属此类。
熟厨余类：吃不完的剩饭剩菜、面包馒头、面条、饼干及中药渣等。
1、小程序/APP
干湿垃圾傻傻分不清？动动手指在相关的小程序/APP上搜索就能得到准确答案。除此之外，一些小程序/APP上还会额外增加小测试，各位空闲之余不妨多练练，熟能生巧之后也不用苦思冥想这是个什么垃圾了。
2、分隔式垃圾桶
有多少人为了垃圾分类重新购置了家里的垃圾桶？然而即便如此，扔错的情况依然时常发生？所以，与其花钱买专门的分隔式垃圾桶，为什么不依靠自己的智慧创造一个“分隔式垃圾桶”呢？不必额外购入垃圾桶，只要自备两种颜色不一样的垃圾袋和多个文件夹，一个完美的分隔式垃圾桶就能出现，如此简单的办法还不快快学起来！
3、吸盘式水槽垃圾架
厨房一直是垃圾分类的重灾区，尤其对于每天需要“买洗烧“的人来说，更是一件烦心事，而吸盘式水槽垃圾架的出现就是专门解决这些的。垃圾架上的吸盘可以吸附在水槽、水池旁，支架可以随意活动，不需要的食物残渣直接丢进去即可，支架朝上扣紧就可以闭合，另外还能防止垃圾的异味散出来。
4、垃圾分类包
今年流行什么包？复古款？鳄鱼纹？还是马鞍包？答案是——垃圾包！是的，你没看错。外出不方便丢垃圾？又不想把它塞进昂贵的手袋里？不如去万能的X宝上入手一款时下最热门的垃圾包吧！一个包顶4个垃圾桶，不管是干垃圾、湿垃圾、可回收还是有毒垃圾都能在这个包里找到属于自己的归处。
可用于堆肥的厨余
1、 残渣类：蔗渣、茶叶渣、咖啡渣、中药 药清、榨汁后的残留、用过的茶包等。
2、 果壳类：花生壳、瓜子壳、龙眼和荔枝等。
3、 水果皮：香蕉、沔瓜、橙子等。
4、 植物：树叶、花草、树枝等。
5、 生鲜：生的菜根、菜叶、腐烂的水果、鱼肉类骨头、蟹壳、虾壳、蛋壳
6、 主食：剩饭，过期的生米、生面条、生面粉等。
7、 乳制品：过期的奶粉、麦粉、米粉等。
8、 豆类：豆腐、豆花、豆干等。
不可用于堆肥的厨余
1、 无法分解类：金属、玻璃、塑料、橡胶、石头、贝壳等质地坚硬的物品。
2、 萌发类：生长中的植物、可能会发芽的种子。
3、 有害类：有虫害、疫病的植物、动物尸体。
4、 无法去除油脂类：奶酪、黄油、油炸面包等含大量无法去除的油脂的食品。