年关将至，你准备好吃蝤蠓了吗？
苍南人爱吃海鲜，这是众所周知的事。其中，又以蝤蠓深受苍南人喜爱。徒手剥蟹，几乎每个苍南人都必备的技能。逢年过节，苍南人的酒席都少不了一道压轴的蝤蠓大餐。
“蝤蠓”，本身也是一个带有苍南地方韵味的俗称，如果叫它的学名青蟹，在苍南反倒是有些“见外”了。
蝤蠓，以个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以来就被视为珍贵海鲜食品，也是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种。
蝤蠓不仅肉味鲜美香甜，而且营养极为丰富，一直以来就是酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性母蟹有“海中人参”之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的滋补品。
在苍南对于蝤蠓的吃法也是五花八门，清蒸蝤蠓、水煮蝤蠓、葱油蝤蠓、红烧蝤蠓、双味蝤蠓、蟹生……
又或者结合另一道苍南传统美食——糯米饭，做成“蝤蠓糯米饭”。公蟹肉鲜甜，母蟹肉紧致，蝤蠓的美味，只有你想不到，没有做不出来的。
而要说哪里的蝤蠓好吃，必须首提苍南炎亭本地的野生蝤蠓。
购买炎亭野生蝤蠓
炎亭，作为苍南海滨著名的渔业镇，历来是以江蟹（梭子蟹）而闻名，蜚声国内外市场。被称为“中国梭子蟹之乡”。
实际上，炎亭的蝤蠓同样也是一绝。
渔船上的炎亭野生蝤蠓
炎亭，位于鳌江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是蝤蠓得天独厚的繁殖场所，水质、水文、气温、盐度等自然条件都非常优越。
炎亭产的蝤蠓，肉肥膏腴、肥满度高，每个吃过的人都是赞不绝口。
在炎亭小镇，就有这么一个人，多年苦心经营“蟹将军”品牌海鲜，将野生的炎亭蝤蠓送上了千家万户的餐桌。
他家的蝤蠓，即使是再挑剔、再讲究的人，也很难挑出毛病，拥有着高品质野生蝤蠓该有的优点，肉肥膏多，口感鲜甜，味道纯正。价格更是公道
在野生蝤蠓越来越少见，养殖蝤蠓成为主流的今天，显得难得可贵。
喜爱蝤蠓，却没能吃到野生的纯正口味，实为一大憾事。
“蟹将军”的出现正好弥补了这种遗憾，让更多人能以亲民的价格，就享受到野生蝤蠓的“凶猛带劲”！
炎亭野生蝤蠓
干净卫生，品质上乘，口感鲜美，无论是送礼还是摆酒食用，都是上佳之选。