最正确的螃蟹吃法，你都了解吗？看我一步步分解
大家好，欢迎来到美食格物，螃蟹很多家庭都特别喜欢吃，不过大多数北方人不太会吃螃蟹，都是一股脑的放到嘴中去嚼。其实在螃蟹中还有很多地方是不可以吃的，而这些地方如果不清除的话，很有可能对身体带来损伤。
说一下分辨螃蟹公母的方法，圆肚脐的是母螃蟹，尖尖肚脐的是公螃蟹。母螃蟹的肚脐周围有一圈黑色的绒毛，而公螃蟹的爪子上有非常多的绒毛，尤其是它的大钳子上面会聚集非常浓密的黑色绒毛，这也是从外面分辨公螃蟹和母螃蟹最直观的地方。
另外，在一般情况下，公螃蟹的个头也要比母螃蟹稍微大一点。市场上比较小型的螃蟹一般是按斤称的，现在的市场价大概是在45到65块钱一斤左右。而比较大的螃蟹，都是按个儿卖的。
螃蟹蒸好之后，我们吃之前第一步是要把他腿部关节先给他剪断，因为螃蟹的腿在壳的外面比较小，比较细，所以也是凉的最快的，刚刚蒸好的螃蟹都比较烫，我们先从腿这里吃就不会烫到嘴，把螃蟹的两个大钳子以及八条腿全部给他剪断，剪的时候一定要在这个腿部关节之外。
除了用剪刀剪，其实我们也可以用手掰，只不过掰的时候多多少少会带一点腿里面的肉，这样有可能会造成浪费。将螃蟹腿全部掰掉之后，我们会发现腿有的粗有的细。我们先从比较粗的地方入手，先把关节剪掉，一个腿两边的关节全部剪掉之后，我们再用下面比较细的腿，关节剪掉之后，下面的尖不用剪掉，把小腿插到大腿里面，螃蟹腿里面的肉就全都被顶出来了。用这个方法来吃螃蟹腿里面的肉就会非常的简单方便，而且还不会脏手，一下子这八条螃蟹腿就全部都解决好了，这样我们就可以直接拿着螃蟹腿来蘸姜醋汁吃。
很多人只吃螃蟹身子不吃螃蟹腿，真的太浪费了。接着来吃螃蟹的钳子里面的肉，螃蟹的钳子一个可以活动另一个不可以活动，我们需要把那个不可以活动的剪开，先从中间的关节处掰断，之后顺着钳子边缘的地方先剪掉一边，剪出开口之后，顺着边缘的地方把剪刀刀尖儿探进去，一点点的剪开，顺着剪开的地方，用剪刀尖儿轻轻的别一下，螃蟹钳子上面的硬壳就全部都处理好了，这时候就可以拿着钳子可以活动的那个关节，之后轻轻地往上一掰，这样我们就可以将整个钳子上面的肉全部掰下来了，是不是非常的简单呢？
这样我们就可以享受一大块完整的蟹钳肉了。接着来看整个的螃蟹，先掀开它的肚脐，肚脐这一块直接掰掉不要，这里面是螃蟹的生殖器，不管是公螃蟹还是母螃蟹，肚脐都要掰掉，掰掉以后就扔掉不要了，然后我们先揭开螃蟹上面红色的小盖子，打开之后可以看到螃蟹的蟹黄或者是蟹膏，公螃蟹一般是蟹膏，母螃蟹是蟹黄。
揭开盖子之后，我们可以看到蟹黄，但蟹黄中间会有一个白色的区域，这里面有一个六角形的白色的小小的片状，这个是螃蟹的蟹心，就在中间的区域，现在被蟹黄覆盖住了，后面会有一块比较硬的区域是三角形的。后面是螃蟹的嘴以及螃蟹的胃，这三个地方全都不可以食用，我们需要把它掰掉。把它挑起来之后，用牙签把旁边的蟹黄全部剥散，中间这个三角形的区域我们就可以直接扔掉了。螃蟹的胃嘴巴都比较寒，所以一定要扔掉，不要食用。上面粘着一小片白色的六角形，就是它的心脏。
而在螃蟹的胃下面会有一个根白色的小管子，这根管子就是螃蟹的肠道，同样也是比较脏，我们用牙签挑出来扔掉，有的时候这螃蟹里面的蟹肠不止这一节，大概会有一到两节，都可以挑出来，这个地方不仅脏，而且口感也不好，容易发苦，剩下的区域就可以吃了。很多人说这螃蟹的蟹黄旁边会有一层黑色的膜，这个黑色的膜是不是螃蟹生长的区域比较脏，色素沉积呢？其实并不是这样的，现在看到这层黑色的膜是螃蟹下一次要换的壳，所以是可以食用的，并不是由于色素沉积导致。
而且如果发现这个螃蟹的壳剥起来是软软的，就证明这个螃蟹刚刚退完壳儿不久，甚至有些刚刚退好壳的螃蟹，它的壳儿也是可以吃的，口感也是别具一格。接着来处理螃蟹身子，螃蟹身体两侧这种软软的东西，是螃蟹的腮。螃蟹是水下生活的，所以它的呼吸过滤系统就是它的腮，这里面会有很多的脏东西，微生物等，所以一定要小剪刀给它剪掉，这个螃蟹的鳃也是不能够食用的。腮在下面挨着尾部这里有两片薄薄的三角形的肉，这个肉也是不可以食用的，它是螃蟹的大姨妈，也是比较寒，所以我们用牙签剔掉不要。
另外一侧同样是这样，在这个位置会有一片三角形的肉，用牙签剔掉，上面就是螃蟹的鳃，同样的用小剪刀剪掉，然后来看上面，上面有螃蟹的嘴，这里面也是没有肉的，所以可以用小剪刀直接掰断。这螃蟹由于是杂食性动物什么都吃，嘴巴和牙齿非常脏，中间位置这些黄色的部分就是螃蟹的黄，这些地方都是可以食用的。
我们可以用牙签剃掉之后把螃蟹的黄直接放在上面的壳中，一会儿我们就可以用螃蟹的这个上盖儿直接当做容器。
接着我们用小剪刀剪掉螃蟹腿部的关节，您可以直接剪断，也可以用小剪刀给他细细的掰一下，接着把螃蟹身子里面横着用小剪刀剪开，剪开之后，里面看起来非常的杂乱，但不用担心，我们找个小勺子，或者一次性的吸管，轻轻的顺着它的这个小骨头，一点点的把骨头中间的肉给他剔掉，这里面的顺序非常好找，其实它就像螃蟹的八块腹肌一样，在每两个骨头缝之间藏着的全都是螃蟹满满的肉，之后一边就剔好了，两边全部剔干净之后，它的骨架就呈现出来了。在两边八条腿中间就是它的八块腹肌，每一块腹肌里面都是满满的肉，这么小的一只螃蟹剔下的肉也不少。