民国时期的“荷兰水”，原来就是汽水

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这几天看《七十二家房客》里面提及到“荷兰水”，十方昂贵的水，开始听名字以为是香水，后来发现原来就是汽水。

民国时期，汽水在民间十分畅销，成为了老百姓向往想喝的水，当时能喝到“荷兰水”，已经是人上人。每打售4块银元。想品尝一下神奇消暑“荷兰水”凉晶晶、甜滋滋的味道，只有在津、沪、穗等通商口岸的“番菜馆”才可“重金”买到。

汽水，从前被称为荷兰水或苏打水，主要是将碳酸气溶于水中，再加入糖浆、果汁或食用色素制成的饮品。清末期间由欧洲传入中国，而荷兰又是当时的主要通商国，故被称为荷兰水。

汽水是迅速降温或让人冷静下来的好东西，神奇的二氧化碳带来了无与伦比的立体感觉：气泡浮动的视觉感，气体溅射的呲呲声，跳动般的口腔触感和喉咙下咽时的刺激都让人对汽水欲罢不能。荷兰水的盛行比可乐的发明还早40多年，它虽然不复杂，但自从在中国出现，就秒了所有人的心 。

其实早在一百多年前，香港就出现了汽水，可是在当时，汽水对于人们来说是十分奢侈的物品，且只有药房才可售卖，因此并不普及。

1890-1910的汽水瓶叫做“炮弹樽”，因樽身呈橄榄形且为尖底而得名，樽咀型特別和厚，俗称猪咀（Blob Top)。这种樽配用特別的水松木塞封盖，淡淡薄荷绿跟夏天非常搭。

但后来因其无法竖立，不易保存，汽水瓶的形状开始有所改变。到了二十世纪三四十年代，玻璃瓶的款式由猪咀炮弹樽变为猪咀半炮弹樽和直身樽，这时做玻璃瓶的技术已经十分成熟，瓶面的图案也更加清晰细致。

玻璃瓶从尖底改为了平底，瓶盖也从水松塞改为了金属盖，盖上加上了相应的印刷，设计更接近现在的瓶装汽水。

由于荷兰水从西洋泊来，数量有限，所以价格特贵。再加上当时思想保守，认为荷兰水是“洋鬼子的魔水”，喝不得。一些庸医也认为“水、汽激进，亦暴其肠胃”。所以，荷兰水在当时没能流行。直到第二次世界大战前后，随着大量美国商品，尤其是可口可乐进入中国，汽水才风行起来。