在美食云集的江浙沪一带，安徽常常被认为是美食荒漠。
但事实上，这里藏着许许多多好吃又好玩的低调小城，本期将重点推荐其中三座！
1.黄山
提到黄山市，大多数人便会想到那座身负“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”盛名的奇峰。但事实上，这里除了有著名景点黄山外，它还是一个名副其实的吃货圣地。
01.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200 多年历史。最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，最大的特点就是“臭”。虽然闻着臭，但鱼肉洁白细腻，吃起来无比酥香。
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02.徽州石鸡
石鸡是一种蛙类动物，可以红烧，也可以清蒸，都很美味。尤其是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失，不少游客都专程冲着它来到徽州。
03.一品锅
04.毛豆腐
毛豆腐曾入选《舌尖上的中国》，发酵过的豆腐呈乳状口感，绵密细腻，搭配上徽南辣酱，再配上一口白米饭，简直完美。
在黄山路边有的小摊上，商贩也会把毛豆腐与铁板结合起来，可以品尝到不一样的口感。
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05.刀板香
用腌咸肉制成的刀板香是徽菜的代表之一。
在焖蒸过程中将腌腊肉置于上等香樟木板上，咸肉晶莹剔透，油脂四溢的肉带着肉香、菜香和油花的咸香，油而不腻。
01.黄山烧饼
黄山烧饼是徽州特色小吃，在黄山随处可见。其外形很厚，因为烧饼有很多层，因此口味丰富。
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02.馄饨
馄饨是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的馄饨与其他地方的相比较细腻、香浓。
店铺推荐：汪一挑馄饨、吴一担馄饨店、胡氏高汤一担挑馄饨
03.石头馃
石头粿是在平底锅里放着扁平的面馃，上面压着一块黑石头，馃心是各种蔬菜去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和黄豆粉，在锅里焙熟后即可，闻着都是香气逼人。
04.挞粿
安徽人爱吃粿，而挞粿更是当地人出远门都割舍不了的家乡味道。
其中，竹笋雪菜馅的挞粿最受欢迎。冬天，还可以配上一份红糖蛋花酒酿，香甜温暖。
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05.葛粉圆子
因葛根饱含营养价值很高的淀粉，曾是徽州人缺粮时的替代品。
它是将各种馅料等切细，和入葛粉中做成丸子。蒸好的葛粉圆子劲道柔韧，入口生香。
2.淮南
淮南，古称州来、寿春、下蔡，历史上战事频繁，遗存甚多。
可能很多人不知道，除了大名鼎鼎的淮南牛肉汤之外，这里还是豆腐的发源地。
01.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤可追溯到汉朝，只选用江淮一带黄牛为原料。汤底是灵魂，用的是牛棒骨熬的汤，将骨头下锅后加入多种滋补药材及卤料，慢火熬制12个小时而成。
上桌前，将切成薄片的牛肉混着当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫就可以了。
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02.淮南羊肉汤
淮南羊肉汤是淮南十大名小吃之一，和淮南牛肉汤并称为“淮南双绝”。
它用的都是羔羊为原材料，再辅以淮南特产的香料，一开锅就能闻到香喷喷的羊肉汤味。吃羊肉汤、牛肉汤时搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。
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01.八公山豆腐宴
淮南盛产豆腐，而豆腐质量最好的要数八公山一带。
好的豆腐晶莹剔透、质地细腻。现如今做法也五花八门，还有了“豆腐宴”。
豆腐宴主要有豆腐饺子、菊花豆腐、鱼烧豆腐、豆腐卷、粽香豆腐……都是用豆腐做成的美食，非常推荐。
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02.寿县咸水鹅
寿县人尤爱吃咸水鹅，尤其是在冬天，各家各户都会腌制咸水鹅。这里用的鹅一定要选用皖西大白鹅，这样做出的鹅肉才皮薄肉多，鲜香四溢。
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03.椒盐猪手
椒盐猪手是先将猪蹄洗净，加绍酒、酱油、精盐等调料，上笼蒸熟后取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒入色拉油，投入猪蹄，两面煎黄，再撒上椒盐、蒜蓉等即可。
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04.寿县小刀面
淮南寿县街头最常见的就是手工小刀面了，捞起煮好的面条放在碗里，舀上一勺猪油洒上去，顿时猪油香味四溢，嗦上一口面条劲道，满口都是猪油的咸香。
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01.炸土豆片
把土豆切片，放入油中翻滚，成色差不多捞出来沥油，再浇上特制的酱汁。淮南炸土豆片的精髓三分在炸，七分在酱汁，酱汁通常有甜、咸、辣三种口味可以选。
刚炸出的土豆片脆脆的，再浇上咸辣度刚好的酱汁，一个人吃两份都不嫌多！
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02.上窑撒子
上窑馓子是淮南一种古老的传统面食，也是淮南十大小吃排名榜其一。
它的做法简单，将油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形就成了，层叠陈列，吃起来非常的香脆可口。
03.淮南油茶
淮南人的早餐一般都是油茶、豆浆、包子、烧饼等。
正宗的淮南油茶采用的主要食材一般都是手洗面筋。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆等等。
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04.寿州圆子
在淮南寿县很多当地人都喜爱吃圆子，“无圆不成席”的礼俗更是融入了当地的生活，寿州圆子也是寿县大摆宴席以及招待贵宾时必不可少的一道菜。
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05.大救驾
“大救驾”算是本地人从小吃到大的甜点了，是淮南独一份的小吃。
它是用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。外皮有数道花酥层层叠起，香味扑鼻。
店铺推荐：春申府大救驾、南唐饼人家
3.芜湖
芜湖，是一个滨江山水园林城市，这里光照充足，景点众多。但更值得推荐的地方在于严重被低估的芜湖美食。
01.红皮鸭子
红皮鸭子属于徽菜系，在芜湖的地位就像是北京烤鸭。
将烤好的鸭子用刀片成一指宽的带皮鸭片，用煨鸭子的汤，加糖和醋以及特制香料放在锅里，熬制成甜鲜的卤，将鸭肉片蘸着卤吃。
店铺推荐：蓝义兴烤鸭、晓马鸭店、小戴烤鸭
02.无为板鸭
无为板鸭是芜湖无为市的特色美食，为地方非物质文化遗产。
其食材主要是巢湖麻鸭，先熏后卤，天然烟熏后，皮脂厚润、肉质鲜嫩。
店铺推荐：马恒兴板鸭
01.小笼汤包
小笼汤包在全国各地都有汤袋，但芜湖的汤袋已经改进。它不像扬州的汤包那么甜，且皮很薄，还充满了馅料，绝对是早餐的首选。
店铺推荐：季兴和汤包馆
02.藕稀饭
藕稀饭一般是选用正宗七孔藕，把莲藕切碎后用铜锅和粳米一起炖煮到软烂粘稠，吃之前撒上白砂糖，藕香清甜扑鼻、稀饭软糯微甜。
店铺推荐：何正源铜锅藕稀饭
03.渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是用猪腿肉裹满渣肉粉，用糯米垫底，上锅蒸熟，每吃到一块都能感受到那种油润不腻，绵密香软的极致口感，可以搭配豆腐脑豆浆一起吃。
店铺推荐：小金蒸饭、小高渣肉蒸饭
04.煮干丝
芜湖的煮干丝向来以鲜美的味道闻名美食界，连乾隆皇帝都对它赞不绝口。
主要食材有豆腐干、火腿、冬笋等，将它们切成细丝，再加入浓郁的高汤慢煮，鲜香多汁。
店铺推荐：耿福兴
05.送灶粑粑
送灶粑粑是芜湖的一道传统点心，传统制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成面团，包上白糖陷，肉馅，萝卜陷等，上锅煎至两面金黄，外焦里糯，清香味美。
01.平锅炒面
平锅炒面是芜湖最具锅气的小吃了。先在锅里放上一把青菜，左右开弓，出锅后加上辣油、蒜汁、醋，再配上一颗荷包蛋、一碗鲜嫩的鸭血汤堪称完美。
店铺推荐：兄弟炒面
02.虾籽面
初次知道虾籽面是来自于《舌尖上的中国》，它取青虾籽作为材料，加以家常的面和蔬菜制作，入口鲜美无比。
店铺推荐：耿福兴
03.牛肉面
在芜湖的大街小巷，随处可见开了好几十年的牛肉面老店。
做法也相对简单，备好一大锅卤好的牛肉，等到面下好后，放上大块牛肉，再浇上牛油辣卤，那香气让人回味无穷。
店铺推荐：老奶奶牛肉面
04.大肉面
大肉面听上去颇为粗犷豪迈，但吃起来却别有一番江南风味。
当热腾腾的大肉面端上桌时，只见那粗细均匀的面条之上铺满了五花肉和榨菜，香辣爽滑，肥而不腻。
店铺推荐：六朝居老字号面馆
01.芜湖刀鱼
刀鱼是芜湖的特色美食之一，它的烹调花样繁多，基本以清蒸为主，因为清蒸最能突显刀鱼的鲜香，所以清蒸刀鱼一直是刀鱼的“王道”做法。
02.弋江羊肉
作为南陵的美食招牌，不少人特意从外地驱车前来，只为一饱口福。
它风味鲜美，并保留了羊肉的精华，大块带皮羊肉炖得很透，入口鲜香绵软。最后一定要煮一卷手工面搭配着吃才完美。
03.荠菜圆子
芜湖的荠菜圆子可是上了城市美食图谱的，它带有浓厚的江南田园风味，不管是现炸还是烧汤味道都极其鲜美，让人欲罢不能。
04.麻辣烫
麻辣烫在芜湖是都市传说般的存在，传说芜湖人的第二个胃是用来装麻辣烫的，可见麻辣烫在这里有多受欢迎。