时下，湛江的农田翠绿依旧。绿油油的甘薯叶铺在红土地上，叶片之下，一个个“土宝贝”正茁壮成长。
甘薯是湛江新晋出圈土特产，色香味美、软糯香甜。近年来，湛江充分开发利用冬种闲田，通过水旱轮作扩大冬种甘薯面积，因地制宜推广“稻—稻—薯”或“稻—薯”水旱轮作栽培技术、地膜覆盖栽培技术、水肥一体化技术等，打造粤西沿海冬种甘薯优势产业。
据统计，湛江冬薯产量100万吨，约占中国冬薯产量的70%，是中国冬薯核心产区，一般在8—10月种植，次年2—5月收获，将北方薯区“空档期”转变成了湛江甘薯“黄金期”。
目前，湛江大力推广甘薯脱毒培育技术，积极推进甘薯品牌建设，带动甘薯产业调结构、创优势，实现甘薯产业绿色、优质、高产发展，做大做强甘薯产业。
选育良种
培育推广脱毒薯苗
种业是农业的“芯片”。一直以来，农户种植甘薯多采用扦插的种植方式，就近选择长势良好的薯苗进行扦插。近几年，因甘薯行情好，种植面积不断增大，扦插的薯苗未经过提纯复壮，加上有些品种感染病毒，导致品种退化等问题出现。
湛江把良种作为甘薯产业转型升级的“生命线”，加强脱毒薯苗良种基地培育建设，加大脱毒薯苗培育推广力度，强化甘薯主导品种和主推技术应用。
走进广东省科学院南繁种业研究所湛江研究中心（下称“南繁种业湛江研究中心”），一排排甘薯脱毒苗整齐摆放在架子上，嫩绿新芽尽显生机。
南繁种业湛江研究中心主任罗青文表示，南繁种业湛江研究中心一方面从源头抓起，联通企业将甘薯种苗进行脱毒栽培，边脱毒边检测，对不同地方的甘薯种苗进行抽样检测，确保甘薯种苗健康化、安全化；另一方面，在栽培过程中精准绿色防控，推动甘薯产业健康可持续发展。
南繁种业湛江研究中心高级农艺师谭嘉娜介绍，通过甘薯茎尖脱毒组培快繁，去除甘薯植株体内的病菌，能保持脱毒种苗优势3年以上。“良种+良法”的结合，则能实现甘薯脱毒健康种苗的标准化、规范化生产，大幅度提高甘薯产量和品质、改良外观。
除了南繁种业湛江研究中心，遂溪县绿野湾蕃薯种植专业合作社先后制定相关文件，探索统一种植技术标准。广东瑞盈三农种植专业合作社则与广东省农业科学院、普宁市农科所合作，推动“全省首家脱毒甘薯苗生产基地”落地湛江，并取得多个优质品种的甘薯育苗知识产权授权，注册了7个商标。
目前，瑞盈三农已引进普薯32号、广薯87、玛莎莉、鸣门金时等10余个优良品种，已完成普薯32号、广薯87、玛莎莉、鸣门金时等甘薯品种脱毒培育，每年可生产和推广脱毒薯苗2亿株以上。
提升品质
锚定甘薯高端市场
湛江位于我国大陆最南端，属北热带季风气候区，光热充足、雨量丰富。数万年前，雷州半岛上演过多次大规模火山喷发，造就了今日肥沃的红土地。
火山元素的加持，推动了“火山红薯”的诞生。2021年3月，宋景标与搭档在湛江遂溪成立佳淳农业科技有限公司，锚定甘薯高端市场，“火山红薯”应运而生，逐渐打响了品牌。
推动“火山红薯”出圈的重要密码，除了红土地和脱毒种苗，还有作为肥料的鱼肽蛋白。区别于普通化肥，鱼肽蛋白通过海鲜鱼发酵所得，将其加到滴灌系统中施肥，吃上“海鲜”的“火山红薯”，口感能得到很大提升。
如果说遂溪有“火山红薯”，那么雷州则有“杨家蜜薯”。
2016年，雷州小伙洪明冠回到雷州，创办雷州市源果汇农业科技有限公司，开始进行甘薯销售。2017年，他发现由于农户种植甘薯标准不一，导致质量不稳定，决心从“销”转到“种”。
后来，洪明冠从浙江农科院引进了新品种“香薯”，边种边学，慢慢建起1万余亩的甘薯标准化种植示范基地，以“公司+基地+农户”的模式，推广种植“杨家蜜薯”，带动群众种植甘薯面积2万多亩。
为甘薯产业保驾护航，湛江还积极发挥银行、保险等金融机构助农作用，研发推出“甘薯贷”“甘薯保险”等专项金融产品。今年遂溪县为甘薯单品贷款2亿多元，保险保障金额超过1亿元。
湛江农业农村局统计数据显示，全市现有甘薯种植大户、合作社、家庭农场和企业等3000多家，主要种植品种有普薯32（西瓜红）、金山630（北京红）、济薯26、烟薯25等，以冬种普薯32（西瓜红）为主栽品种。2023年，湛江甘薯播种面积90.9万亩，主要分布在遂溪县、雷州市、廉江市、坡头区和吴川市，其中，冬薯种植面积58.4万亩。湛江鲜薯总产量148.5万吨，总产值超40亿元，带动种业、种植、加工、运输、劳务等全产业链产值超100亿元。昔日不起眼的小甘薯给湛江乡村振兴带来了新“薯”光。
强化品牌
助推产品走出国门
品牌兴则产业旺，对农产品来说，品牌的作用不可忽视。
随着品牌意识的提升，湛江大力实施品牌战略，提高湛江甘薯市场认知度，拓展市场份额。借助“12221”市场体系建设，湛江推动农产品从“产不好、卖不好”向“产得好、卖得好、卖出品牌”发展。
湛江打造外地“合伙人”对接模式，电商企业、农民专业合作社组建经纪人团队前往全国各地寻找“合伙人”，开拓外地市场，其中遂溪甘薯通过东北“合伙人”助推产品走出国门，畅销俄罗斯和日本。
如今，湛江甘薯的名声越来越响。湛江甘薯现有国家农产品地理标志3个——苏村番薯、下六番薯和稳村番薯，全国名特优新农产品3个——遂溪番薯、雷州番薯和廉江番薯，广东省名特优新农产品区域公用品牌1个——苏村番薯，“粤字号”农业品牌2个——蔬果人家“杨家蜜薯”、“乐田农业番薯”，获得绿色食品的有6个，注册甘薯品牌的有12个，形成甘薯“一村一品”专业村7个。
此前，下六番薯在中国农产品博览会和湛江市农副产品博览会中，先后获得“金奖”、成为湛江优质旅游特色产品。“火山红薯”亮相第十三届中国国际薯业博览会，受到采购商的热捧，在电商平台售价可达20元/斤。
得益于湛江农村物流从堵到通再到顺的转变，甘薯的销售流通也迎来了更多机遇。随着“互联网+”的兴起，湛江面向消费终端的甘薯线上销售规模逐渐扩大。在湛江南站数字电商科技产业园，通过电商直播推介甘薯的企业和主播更是不在少数。
目前，湛江甘薯线上销售已经具备较大规模，在产品定位上覆盖高、中、低等各个市场层次，形成了一套相对成熟的“大农户+电商平台”网络经营销售模式。以雷州市源果汇农业科技有限公司为例，该公司在销售高峰期的日走货量可达75吨，产品定价从4元/公斤到20元/公斤不等，满足不同市场定位。
“火山红薯”糖化后
附加值增加
“火山红薯”采收后，还需一个关键步骤才能卖出好价格，那便是“糖化”。
“红薯在35摄氏度的环境里，新陈代谢是最旺盛的，如果有磕碰受伤的话，马上就能愈合回来。”宋景标说，近年来，公司投入建设标准化厂房，引进国外高温糖化愈合技术，让红薯住进“医院”。通过这一技术，原本因采收、运输等原因磕碰的红薯外皮能实现愈合，降低细菌感染和长芽的风险。
和佳淳农业采取类似做法的广东岐辉农业科技有限公司主要生产糖化好的岐辉三号（普薯32）和岐辉六号（玛莎莉），通过对鲜薯进行分级、处理、鲜食包装提高产品附加值。
除了通过糖化实现甘薯商品化，为了进一步延伸甘薯产业链，湛江一方面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，建成农产品产地冷藏保鲜设施319个，冷库新增库容14.4万立方米；另一方面积极打造甘薯加工厂，把甘薯加工成粉面、粉皮、粉丝、粉条等高附加值的产品，促进产业融合发展。
在薯粉、薯粉条加工方面，湛江建有大型甘薯精制淀粉厂1家、甘薯粉丝厂2家。其中，湛江耕集食品有限公司主营甘薯淀粉生产加工，具有日加工鲜薯能力1500吨，是华南地区规模最大的食用甘薯淀粉加工企业，现有注册商标“薯乡君”,将于近期生产。遂溪县北坡镇甘薯粉丝厂主要生产甘薯粉丝，坡头区乾塘镇甘薯粉丝厂主要生产莲藕粉丝和甘薯粉丝。
随着预制菜的兴起，甘薯类美食也成为企业研发的新对象。御唐府、恒兴等预制菜企业已研发甘薯类菜式10多款，正加快转化为工厂化的预制菜产品，推动更多优质产品走上百姓餐桌。（林 露 林逢洁）
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