锯缘青蟹是我国珍贵的水产品之一，别称青蟹、黄甲蟹、蝤蛑等，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用及药用价值均高，具有极好的养殖前景，下面我们就一起来看一看锯缘青蟹的养殖技术吧！
青蟹的生长习性
1、食性：青蟹的食性很杂，以动物性食物为主，食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类(蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等)、豆饼、花生饼均可为食，有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
2、环境：青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如。
3、繁殖：青蟹的繁殖季节较长，但因地而异，5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期，一般一年达性成熟。雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，产卵量约为200万粒左右，在河口生活的雌蟹要迁海中产卵。孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。
4、生长：青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。脱壳后，壳长增加30～40%，体重增加70～100%。在正常情况下，经3～4天新壳才完全硬化。
青蟹的蟹池建造
1、场地选择：青蟹养殖池(塘)应选建在周围无工农业生产废水、无有毒物质、无农药及生活污水污染，海水清新、水体交换自净力强、理化因子稳定、潮差大、内湾风平浪静，有一定量陆源淡水注入的高中潮区，海水比重在1.007～1.022之间，pH值7.8～8.6之间，水温在10℃～30℃以内，透明度20厘米～30厘米，化学耗氧量4～17.6毫克/升，铜离子浓度不超过0.488毫克/升。
2、池滩底质：青蟹养殖池的滩涂地的土质好坏既关系到青蟹的潜伏栖息，又直接影响着建池堤坝的牢固度，所以应选择保水、不渗漏，保粘固性高，不易塌陷的均质土涂地为宜。
3、池塘面积：单养青蟹的池塘面积以3～5亩为佳，虾蟹类混养的池塘为10～20亩之间较合适。若对面积过大的养殖池塘，则要求采用竹篱或拦网分隔成若干小区，以便于个体大小不同的青蟹分档(级)养殖。
4、池形水深：池子的形状一般是长方形或方形(长方形池之长宽比为5∶3～3∶2，水深1～1.5米），池的朝向一般以东西长、南北短为佳(但不强求)。池底构造通常有平坦底，略斜底和锅形底三种。
5、池滩池沟：池底部应开挖顺水沟(中央沟、环沟、十字沟)，滩与沟之面积比例以3∶1左右为佳。沟的深度一般要在0.5米以上，沟上口面宽3米～6米，沟壁(边)坡比降1∶2～1∶2.5，主沟道(中央沟)要和控调闸相通，以利于进排水调节方便。滩中须留有一定的空地作'蟹岛'，可供青蟹栖息与隐藏，减少其相互残杀伤害。
6、防逃设施：池塘堤坝的四周内侧必须做好防逃围栏(可用水泥薄板、竹篱笆、硬塑料片等材料制作)，其设施高度应高出池内最高水位面50厘米以上。设施板、笆片的上端应向池塘内略倾斜，设置一定要严密牢固，有效防阻青蟹外逃。
7、设隐蔽物：为防止和减少蟹与蟹之间的接触机会，使其安心蜕壳成长，应在池内布放一些障碍物和隐蔽物，如插上若干行梅花桩形的竹枝、树枝，枝竿扦插距为30厘米～50厘米之间，放置部分陶管、水泥涵管、竹筒、砖瓦片、人造洞穴等设施作隐蔽物。
8、进水排水：养蟹池要构建进排水可调节的控制闸1～2座，以方便池中水体交换和顺对流。为节省建设成本，也可安装水泥涵管洞闸。建议有条件的蟹池最好能设计安装由上、中、下三叠式组合闸或上、下两枢块组成闸。但对潮位较高的池塘，必须配备提水泵，以确保在不同季节和不同生长期，供水方便和安全。
青蟹的苗种放养
1、清池除害：清池除害是指清除池内一切不利于青蟹生长和生存的因素。清除对象有有机沉积物、捕食青蟹的生物、与青蟹争食的生物、破坏池塘设施的生物及致病生物等。清池除害彻底与否，是关系到青蟹能否健康养殖，获得高产高效的重要环节之一，务必认真做好。
2、蟹苗选择：目前养殖的青蟹苗种来源主要有海区天然苗与工厂化人工培育苗两类(工厂化生产苗种的技术还未全面普及，苗源还甚少)。应选择体壮壳硬，甲壳呈青绿色，规格整齐，躯体完整无损伤，十足齐全(尤其是一对螯足和游泳足不能缺一及损伤)，反应灵敏，活力强，爬行迅速，无病变的健康苗。
3、放养时间：当年的夏苗规格一般是稚蟹Ⅲ期以上，可在6～7月份放养，经3～4个月的精心饲养后，可达到商品食用蟹要求，当年的秋苗规格基本上与当年的夏苗相同，可在9～10月份放养，经过越冬后养到次年的5～6月份，可达商品规格。上年的秋末稚蟹苗经过越冬至今春，在4月下旬至5月中旬放养，经3个多月的饲养，到7～8月份达到商品规格。
4、放养密度：青蟹养成蟹的放养密度(放苗量)要根据各地区的综合实际条件合理确定，灵活掌握。若单养青蟹池塘面积在3～5亩左右的，当年养成蟹的放养密度为1.5～3只/平方米，即亩放苗量1000～1500只(夏苗)。对放养秋苗的池塘可以适当放宽放养量，每亩以1500～2000只为宜。面积若大于10亩以上(含10亩)的养蟹池，其放苗量应适当减少，夏季苗亩放苗数为800～1000只。虾蟹混养池，面积在20亩以上，亩放蟹苗量一般应控制在600只以内为妥。