黄河三角洲地区不同混养模式下拟穴青蟹生长与经济效益分析
基金项目：国家重点研发计划（ ２０１９ＹＦＤ０９００４０５ ）；浙江省农业重大技术协同推广计划（２０２０ＸＴＴＧＳＣ０３）
周冬平等
拟穴青蟹（ Ｓｃｙｌｌａ ｐａｒａｍａｍｏｓａｉｎ ）隶属于甲壳纲（ Ｃｒｕｓｔａｃｅａ ），十足目（Ｄｅｃａｐｏｄａ ），梭子蟹科（Ｐｏｒｔｕｎｉｄａｅ ），青蟹属（ Ｓｃｙｌｌａ ），分布区包括美国、印度洋、日本、南非、东南亚各国和我国东南沿海地区 。 ２０２０年 我 国 青 蟹 的 养 殖 产 量 达 到１５９ ４３３ｔ ，其产值超过 １００ 亿元 。然而我国拟穴青蟹产量远远不能满足市场需求，长期处于供不应求的状态，目前我国南方沿海地区拟穴青蟹的养殖容量已达到饱和状态，急需开拓新的养殖区域以达到供需平衡。
我国北方沿海地区气候适宜、饵料充足，具有拟穴青蟹推广养殖的条件。黄河三角洲东临渤海，内有 黄 河 等 众 多 河 流 经 过，因 而 水 资 源 充沛 ，且黄河三角洲大部分地区属于滨海盐碱地 。黄河三角洲地区既有充沛的海水资源又有广袤的盐碱水资源，是拟穴青蟹推广养殖的首选地区。目前在黄河三角洲地区海水养殖池塘中，基本处于单养状态 ，未将池塘的立体空间利用起来，而将拟穴青蟹与虾类混养，既能实现池塘的最大化利用，也能提高养殖户的收益。黄河三角洲地区拥有 １８ 万公顷的盐碱地，大量盐碱地处于荒废状态 ，将荒废的盐碱地资源合理地利用起来养殖青蟹，既可以有效利用盐碱地资源，又可以增加当地农户的收益。
单养模式下，过高的养殖密度使得池塘水体生态系统物种比例失衡，无法形成食物网，可能会导致物质和能量的转化率降低。精养模式下，较高的投饵量会导致池塘水体产生大量残饵、粪便等物质，引发水体污染和疾病产生 。混养是一种有效提高养殖效益的模式 ，混养不仅能充分利用水体空间，而且能合理利用水体中的饵料资源 。目前拟穴青蟹在我国南方沿海地区的养殖模式一般为混养或者轮养，以实现养殖池塘的最大化利用。
本研究在黄河三角洲海水养殖池塘与盐碱水养殖池塘分别构建不同的拟穴青蟹混养模式，并对该地区不同混养池塘水质指标、青蟹生长指标及各混养模式的成本收益进行了分析，从而选出最佳的养殖模式进行推广，并为拟穴青蟹推广到北方地区养殖提供数据支持。
１ 材料与方法
１．１ 试验设计与养殖管理
试验于 ２０２１ 年 ５ 月 １ 日— ８ 月 ３０ 日进行，试验地点分别在东营市海跃水产科技有限公司的海水池塘、东营市东八路个体养殖户的海水池塘及正大桑田（东营）农业发展有限公司的盐碱水池塘、盐碱水稻田进行养殖试验。东营市海跃水产科技有限公司海水池塘的养殖模式为“拟穴青蟹－南美白对虾”（以下用ＣＶ 表示），东营市东八路个体养殖户海水池塘的养殖模式为“拟穴青蟹－日本对虾”（以下用 ＣＪ 表示），正大桑田（东营）农业发展有限公司的盐碱水池塘养殖模式为“拟穴青蟹 － 脊尾白虾”（以下用 ＣＣ 表示），盐碱水稻田的养殖模式为“拟穴青蟹 － 耐盐碱水稻”（以下用ＣＲ 表示）。养殖池塘与稻田均位于开阔的平原地区，水源充足无污染，交通便利，供电方便。各养殖模式的面积均为 １ｈｍ２ ，所有养殖模式均为 ３个平行试验。海水池塘盐度 ２４‰～２８‰ ，盐碱水池塘盐度 ４‰～９‰ ，盐碱水稻田盐度２‰～５‰ 。
青蟹苗来源于本团队在东营市三角洲养殖繁育有限公司繁育所得，南美白对虾苗与日本对虾苗均在东营市三角洲养殖繁育有限公司购买，脊尾白虾苗由中国水产科学院黄海水产研究所提供，耐盐碱水稻种子由山东省农业科学院水稻研究所提供。耐盐碱水稻于６月初播种，１０月中旬收割，共１３３天，青蟹苗与水稻种子同时放入，青蟹１０月１日收获，水稻种植期间不打农药。除ＣＲ 模式外，其他模式的养殖动物均在 ５ 月 １ 日放苗，９月１日收获。苗种投放与上市情况见表１ 。
各模式的饵料投喂，根据水温、水质、天气并结合其摄食、生长和活动情况，合理投喂。海水养殖池塘的 ＣＶ 模式与 ＣＪ模式及盐碱水养殖池塘的ＣＣ模式在５ — ６月份投喂小杂鱼虾和对虾配合饲料并适当投喂豆饼、玉米粉等植物性饲料，在７ — ９月份投喂蓝蛤或者花蛤与对虾配合饲料及适量豆饼、玉米粉等植物性饲料。 ＣＲ模式在６ —７月份投喂小杂鱼虾，８ — １０月份投喂蓝蛤、鱼虾与豆饼、玉米等植物性饲料。日投喂量应根据青蟹和虾的生长状态及时调整，分别在上午９点和下午５点各投喂一次。
表１苗种投放与上市情况
为使青蟹和虾生长好，须保持足够的水量和良好的水质，为此要勤换水和控制水位。另外池塘水深１．５～２ｍ ，并保证池水清新、溶氧充足。每月全池泼洒 １ 次碘溶液、 １ 次水质改良剂，预防水产品发生病害，改善水质。
１．２ 生长指标测定
拟穴青蟹收获时，分别在各养殖池塘随机捞取 ３０ 余只拟穴青蟹进行生长指标测量，称重前首先用干毛巾轻轻擦去体表水分，对各养殖池塘的青蟹进行称重。采用电子天平（常州万泰天平仪器有限公司生产）精确称其体质量（精确到 ０．０１ｇ ），并使用游标卡尺（东莞市特马电子有限公司生产）测量其全甲宽、甲宽、甲长、体高等指标。计算存活率（ ％ ）、质量增加率（％ ）、特定生长率（ ％ ／ｄ ）及饲料系数。
１．３ 经济效益分析
对各种养殖模式的投入成本、销售产出及利润进行计算分析，然后分别计算各种模式的相对总产量、相对纯收入和相对产投比及综合效益指标。
式中： Ｗ Ｎ 为某模式的总产量；Ｗ ＡＴ 为所有模式的平均总产量；Ｅ Ｎ 为某模式的纯收入（或产投比）；Ｅ ＡＴ 为所有模式的平均纯收入（或平均产投比）；Ｗ ＲＴ 为某模式的相对总产量； Ｅ Ｎ １ 为某模式的相对纯收入；Ｅ Ｎ ２ 为某模式的相对产投比。
1．４ 数据分析
数据用平均值±标准差（ Ｍｅａｎ±ＳＤ ）形式表示，采 用 ＳＰＳＳ１３．０ 软件中的单 因 素 方 差 分 析（ｏｎｅ－ｗａｙ ＡＮＯＶＡ ）方法对数据进行统计分析，若达到显著性差异，则进一步进行 Ｆｉｓｈｅｒ ’ ｓ ＬＳＤ多重比较，显著水平 Ｐ ＜０．０５ 。
２ 结果与分析
２．１ 不同混养模式下拟穴青蟹生长指标分析
ＣＶ 模式在体质量、甲宽、甲长、体高指标上显著高于其他组（ Ｐ ＜０．０５ ），ＣＶ 与 ＣＪ模式在全甲宽指标上显著高于其他组（ Ｐ ＜０．０５ ）。 ＣＲ 模式在全甲宽、甲宽、甲长、指标上显著低于其他模式（ Ｐ ＜０．０５ ）。 ＣＶ 模式下拟穴青蟹均重为３２２ｇ ，在各混养模式中最高，其次是 ＣＪ模式，ＣＲ 模式最低（表 ２ ）。
表２各模式下拟穴青蟹生长指标分析
注：同列数据不同字母表示差异显著（ Ｐ ＜０．０５ ），下同。
由表 ３ 可知，各模式下拟穴青蟹的存活率存在显著差异（ Ｐ ＜０．０５ ），ＣＶ 模式下拟穴青蟹存活率最高， ＣＲ 模式下拟穴青蟹存活率最低。 ＣＣ 与ＣＲ 模式下拟穴青蟹增重率显著低于 ＣＶ 模式与ＣＪ模式（Ｐ ＜０．０５ ）。拟穴青蟹特定生长率最高为 ＣＶ 模式，而 ＣＣ 模式与 ＣＲ 模式下的拟穴青蟹特定生长率则无显著差异。拟穴青蟹饵料系数最优的模式为 ＣＶ 模式， ＣＣ 模式与 ＣＲ 模式下的饲料系数无显著差异。
表 ３ 各模式下拟穴青蟹存活率、增重率、特定生长率、饲料系数指标分析
２．３ 不同混养模式下养殖动物经济效益分析
各模式中，投放的拟穴青蟹苗均为２３ｋｇ ，价值４ ５００元。 ＣＶ 模式合计投入５８．０６２万元，ＣＪ模式合计投入 ３２．５６２ 万元， ＣＣ 模式合计投入３２．４５２万元， ＣＲ模式合计投入１５．６１万元，详见表４。
表 ４ 各模式成本投入分析
ＣＶ 模式中，拟穴青蟹产量 １ １２５ｋｇ 、南美白对虾产量１２ ０００ｋｇ ，合计收入８４．１５万元，利润为２６．０８８万元，单位利润为２６．０８８万元／ ｈｍ２ 。
ＣＪ模式中，拟穴青蟹产量１ １００ｋｇ 、日本对虾产量４ １４０ｋｇ ，合 计 收 入 １１９．９４ 万 元，利 润 为８７．３７８万元，单位利润为８７．３７８万元／ ｈｍ２ 。 ＣＣ模式中，拟穴青蟹产量 ９２１．７ｋｇ 、脊尾白虾产量２ ３９４．７ｋｇ ，合计收入４５．８５万元，利润为１３．３９８万元，单位利润为 １３．３９８ 万元／ ｈｍ２ 。 ＣＲ 模式中，拟穴青蟹产量７５０．６ｋｇ 、水稻产量５ ８８２ｋｇ ，合计收入２４．５１８万元，利润为８．９０８万元，单位利润为８．９０８万元／ ｈｍ２ 。详见表５ 。
表 ５ 各模式收入与利润分析 万元
综合考虑相对总产量、相对纯收入、相对产投比等因素后，得到拟穴青蟹不同混养模式的综合效益指标（表 ６ ），各模式在综合效益指标上均存在显著性差异（Ｐ ＜０．０５ ）， ＣＶ 模式综合效益指标为 ０．９９６ ， ＣＪ 模式综合效益指标为 １．４９ ， ＣＣ 模式综合 效 益 指 标 为 ０．４８６ ， ＣＲ 模 式 综 合 指 标 为０．６１７ ６ 。
表 ６ 各模式养殖效果综合评价
３ 讨论
３．１ 不同混养模式对拟穴青蟹生长指标的影响
各模式养殖的拟穴青蟹在体重方面存在显著差异， ＣＶ 模式中拟穴青蟹的生长指标最佳，说明合理的模式构建与优良的水质环境有利于青蟹的生长。 ＣＶ 模式的存活率最高，到达４８．１％ ，ＣＲ模式的存活率最低，只有 ４１．３３％ ，可能盐碱水稻田盐度较低导致部分 青 蟹无 法 顺 利蜕壳 而死亡 。海水池塘中的两种混养模式在特定生长率指标上存在显著差异，两种模式均是海水池塘养殖，但养殖模式和养殖密度等因素存在差异，可以从改善水质环境和提高饵料的利用率方面来改进 。 ＣＶ 模式的饲料系数最低，说明在单位水产品产量的饲料越少，代表着降低了饲料成本，提高了养殖的经济效益；而 ＣＣ 模式与 ＣＲ 模式的饲料系数较高，可通过改善水质条件、提高水体溶氧量和制定科学的投饲模式来降低饲料系数。
３．２ 不同混养模式下经济效益分析
各模式中， ＣＪ模式的利润最高，说明在单位面积内，产生的收入最高。 ＣＪ 模式的综合效益指标最高，为 １．４９ ，说明此模式的效益最好；从表面数据上看， ＣＣ模式的综合效益指标最低，但是水稻和蟹虾的单位价值相差较大，放在一起比较可能会产生一定误差，因此，综合效益指标较差的是ＣＲ模式。盐碱水池塘中的ＣＣ模式、盐碱水稻田中的ＣＲ 模式和海水池塘中的两种混养模式相比，所产生的效益较低，但盐碱水池塘和稻田原本属于盐碱荒地，无经济价值，将其改为盐碱水池塘和稻田后，可以用来养殖青蟹、虾以及种植水稻，对盐碱地进行最大化使用，开发其经济价值。综上所述，拟穴青蟹在海水池塘产生的效益比盐碱水池塘要高，但盐碱地的开发利用正在攻坚，通过科技手段，将使盐碱地发挥最大的使用价值。
４ 结论
“拟穴青蟹－南美白对虾”模式中的拟穴青蟹体重最高，且个体大，在所有养殖模式中最优。但我们要更加注重综合效益，既关注拟穴青蟹也要考虑到其他养殖品种，使养殖池塘单位面积内产生更大的经济效益，“拟穴青蟹－日本对虾”模式的综合效益指标为１．４９ ，在所有养殖模式中最优，说明在单位面积内此模式产生的经济效益最高。而海水养殖池塘与盐碱水养殖池塘存在地租成本与水源位置等差异，需要将其分开比较，在海水养殖池塘中，“拟穴青蟹 － 日本对虾”模式比“拟穴青蟹 － 南美白对虾”模式多产生利润 ６１．２９ 万元，而在盐碱水养殖池塘中，“拟穴青蟹 － 脊尾白虾”模式比“拟穴青蟹 － 耐盐碱水稻”模式多产生利润 ４．４９ 万元。因此，在海水养殖池塘中，我们更倾向于推荐“拟穴青蟹 － 日本对虾”模式，而在盐碱水池塘或稻田，更适于采用“拟穴青蟹－脊尾白虾”模式养殖。
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