甘肃，被大家称之为“河西走廊”，广阔雄厚，风景如画。
这里不仅有神奇的瀑布河流、深涧幽谷、丹霞地貌等旅游胜地，更有数不尽的甘肃美食。像羊羔肉、陇西腊肉、香酥鸡等都是独具甘肃特色的风味美食。
但令大家意想不到的是，甘肃人也会吃一些奇葩的菜品，这些菜品不管是从味道还是形状上来说都特别的另类，外地人看完之后直言：真敢吃，不过却是甘肃人的心头爱。
下面笔者就给大家介绍一下甘肃的“四大怪菜”，一起来看看，到底怪在哪里，顺便评价评价。
1、菊花牛鞭
菊花牛鞭，很多不知道的人可能以为是菊花和牛鞭一起做成的一道菜。其实不是这样的，是因为牛鞭切成段后遇热就会变成菊花的样子，所以称其为“菊花牛鞭”。
这道菜的主要原材料是小公牛的牛鞭再加上枸杞一起放入锅中翻炒而成。出锅后的菊花牛鞭造型十分美观。色泽鲜亮，尝上一口，滑润香醇，特别好吃。在甘肃，当地人最喜欢用其下酒了。
这道菜不仅口味好还有一定的滋补作用，在甘肃十分的受欢迎。不过因为这道菜的食材属于特殊部位，很多外地人就觉得特别奇怪，表示难以接受。
2、雪山驼掌
雪山驼掌又被叫做丝路驼掌，在古代漫长的丝绸之路上，大家没有交通工具，就用骆驼来运货。骆驼的驼掌筋特别多，营养丰富，因此甘肃人喜欢用其和其他配菜一起烹饪。
这道菜制作方法比较简单，将新鲜的驼掌清洗干净后，然后再加上甘笋、冬菇等食材一起煨制而成。做好的雪山驼掌颜色金黄，看上去十分的诱人，吃起来软糯香甜，十分美味。
但这道菜从外表看比较怪异，闻起来也有一种奇怪的味道，因此很多外地人对此都十分胆怯，不敢轻易尝试。
3、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍，听这个名字还挺可爱的，很多人都在纳闷葫芦头是什么呢，其实它就是猪小肠和大肠连接处的肥肠，因为成熟之后收缩的形状像葫芦头一样，所以得此名。
而葫芦头泡馍则是用这道肥肠和掰碎的馍馍放在一起加入肉汤泡制而成。做好的成品馍筋肉嫩、肥而不腻、味醇汤浓，十分美味。不过这道菜的处理流程也十分复杂，需要经过十几道工序才能将葫芦头清洗干净。
在甘肃的大街小巷，随处可见这道小吃。不过很多外地人难以接受葫芦头的原材料，认为它特别的脏，就觉得难以下咽。
4、羊筏子
说到甘肃的怪菜，这道羊筏子必须拎出来给大家看一看。这是甘肃著名的特色名菜，深受甘肃人的追捧和喜爱，不过很多外地人听到其做法之后，心中产生畏惧之情，对此不敢下口。
这道菜的做法和东北的血肠十分相似，就是里面的原材料不一样。羊筏子是将羊血和羊肉等灌入羊肠中然后一起上锅蒸制而成。在吃的时候，再蘸上蒜泥和醋，对甘肃人来说就是人间美味。
夹上一口放入嘴里，慢慢咀嚼，羊血的香味和蒜泥的辣味在嘴里来回荡漾，让人吃了还想吃。不过很多外地人不但接受不了其做法更接受不了羊血里的腥味，只能对其退避三舍。