北纬22°黄金海岸线上，“百岛之市”珠海正以“激情全运会，活力大湾区”的昂扬姿态，邀您共赴鲜味与运动的双重盛宴！11月9日至21日，第十五届全国运动会粤港澳三地联动举行，恰逢“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动之际，由珠海市海洋发展局牵头编制的《领鲜珠海》手绘珠海海鲜地图正式亮相。作为粤港澳大湾区首发的市级全域海鲜地图，既是直观呈现珠海现代化海洋牧场建设成果、展现海洋渔业硬核实力的重要载体，也是珠海承接8项全运赛事、打造“全运会+海洋文旅”融合生态的重要配套举措。
《领鲜珠海》手绘珠海海鲜地图以全域式呈现、多维度覆盖、渔文旅融合为核心特点，串联起海鲜资源、采购渠道、经典海鲜菜式与海洋文旅打卡点，形成“从浪尖到舌尖”的寻鲜链条。无论是全运会观赛者，还是冬季来粤的游客，都能借助这份海鲜地图，在见证运动激情、畅游湾区风光的同时，轻松触达珠海最地道的海鲜美味，为珠海“海鲜美食+海洋文旅+体育赛事”融合发展注入强劲动力。
山海禀赋 / 孕育千滋百味鲜源
珠海坐拥227公里蜿蜒大陆海岸线与9348平方公里辽阔海域，262座岛屿星罗棋布。珠江口咸淡水交融的独特水文环境，孕育出中国四大渔场之一的万山渔场，也让珠海收获诸多国家级美誉：珠海市斗门区因鲈鱼高产量、高品质、全产业链领先获评“中国鲈鱼之都”，被誉为“中国海鲈之乡”；金湾区因科学培育优质黄立鱼被誉为“中国黄立鱼之乡”；高栏港区因养殖优质桂虾获评“中国桂虾之乡”；斗门区莲洲镇因品质上乘的特色禾虫与黄沙蚬资源被誉为“中国禾虫之乡”“中国黄沙蚬之乡”。
海鲜地图精选31种珠海特色海鲜产品，每一款都带着鲜明的地域印记。其中，白蕉海鲈堪称“产业明星”，不仅以“一条鱼撑起超百亿产业链”的传奇惊艳业界，更占据全国同类产品产量的半壁江山，与金湾黄立鱼共同跻身“国家地理标志保护产品”行列，成为珠海海鲜的行业标杆。
万山群岛的狗爪螺、将军帽、海胆组成的“伶仃三宝”，以野性鲜味诠释海岛特色；海洋牧场深海区的章红鱼，凭紧实弹牙的肉质尽显深海食材本味；莲洲罗氏沼虾、南水青蟹等生态养殖珍品，则以特色培育理念传递健康海味。这些带着海风气息的珍馐，共同编织出一场属于珠海的“舌尖上的海洋盛宴”。
全域地图 / 串联全链条寻鲜体验
《领鲜珠海》以手绘形式打造“一图通游”指南，涵盖五大章节与六大图例，让寻鲜之路一目了然。海鲜地图标注了十大海鲜采购据点，从东澳岛玲玎海岸渔港海鲜街的海岛鲜货，到香洲区朝阳市场的日常鲜选、斗门白藤头水产批发市场的活鲜直购，实现市区到西区、陆地到海岛的全域覆盖，满足不同场景采购需求，无论是家庭日常采购，还是游客批量选购海鲜食材，都能找到对应渠道，为烹制经典海鲜菜式筑牢食材基础。
依托“海陆空”立体服务格局，珠海创新推出无人机跨海配送服务，让海鲜从“浪尖到舌尖”仅需10分钟，最大程度保留海鲜食材鲜味，为还原经典海鲜菜式的本真口感提供保障。海鲜地图同步标注了洪湾中心渔港、万山渔港等核心渔港，以及多个海洋牧场分布，无论是清晨奔赴渔港抢购第一网鲜，还是前往桂山岛渔家乐体验现捞现烹，都能按图索骥，解锁沉浸式寻鲜乐趣。
粤味鲜筵 / 经典融新鲜聚舌尖
风靡一时的中国现象级纪录片《舌尖上的中国2·秘境》聚焦万山群岛，藏着地道珠海鲜味，海鲜地图优选8道经典海鲜菜式，带你感受直抵舌尖的鲜韵，开启粤味鲜筵。
以白蕉海鲈为食材的清蒸海鲈鱼，是粤式清蒸的经典演绎，突出“鲜、嫩、滑”的口感，最大程度保留海鲈本味；用万山深海章红鱼制作的刺身章红鱼，遵循粤式刺身生食锁鲜的原则，肉质紧实弹牙，自带清甜；粤式盐焗的精髓是咸香入髓却不压鲜，莲洲罗氏虾做成的盐焗罗氏虾，咸香入味，虾膏醇厚；万山金鲳鱼采用粤式香煎做法，以简单煎制锁住肉质鲜嫩，外皮金黄酥脆，鱼肉细腻无腥，诠释以简衬鲜的粤式烹饪智慧。
南水青蟹烹制的避风塘炒蟹，是粤式风味融合的代表作，避风塘做法看似重口却不抢鲜，蟹肉饱满，蒜香与蟹鲜交融；以“伶仃三宝”中海胆为原料的粤式海胆炒饭，颗粒分明，海胆香气浓郁；香茅焗爽鳝则融合斗门黄金风鳝鲜嫩与香茅清香，是粤式清鲜碰撞的创意做法，风味独特；南水蚝制成的芝士焗蚝，融入西式焗烤工艺，焗烤后芝士拉丝绵长，奶香与蚝肉的鲜甜交织，醇厚多汁，尽显粤式融合巧思。
“粮仓”赋能 / 孕育千滋百味鲜源
现代化海洋牧场是高附加值海鲜食材的重要产地，海鲜地图标注了产业园、深海智能养殖基地等多个产业项目，总面积超1000公顷，直观展现珠海海洋渔业的硬核实力。目前珠海已建成万山、外伶仃2个国家级海洋牧场示范区，1个省级人工鱼礁示范区，在东澳、小万山、大蜘洲等建立人工鱼礁6座。珠海通过聚焦海洋生物栖息环境优化，以人工鱼礁建设配合增殖放流，构建“以渔净水，以水养鱼”的生态循环，为后续海鲜养殖发展与食材供给筑牢根基。
在万山群岛的大蜘洲岛、枕箱岛、隘洲岛、横岗、竹洲、白沥岛等海域建成了一批深水网箱养殖基地，汇聚珠海海洋发展集团、珠万、强森、新平茂等多家深水网箱养殖企业，同时建设有多座深海智能养殖平台，包括大蜘洲岛海域全国首座半潜式波浪能养殖平台“澎湖号”，隘洲岛海域“1+N”区块智能化养殖集群的中央控制平台“伶仃1号”，桂山蜘洲岛海域半潜桁架式深远海养殖平台“格盛1号”，基本形成普通网箱、重力式深水网箱、桁架式网箱等网箱养殖发展基础格局。
万山区海洋牧场以养殖金鲳鱼、石斑鱼、章红鱼、军曹鱼等鱼类为主，港珠澳大桥开通以来，港珠澳大桥海关已累计验放供港水产品货值超过百亿元，珠海成为保障港澳市民“菜篮子”的重要基地。这优质海鲜产品供给的背后，是可观的养殖产量支撑，借助海洋牧场的生态赋能与养殖平台的高效运营，珠海渔业产量稳步增长，今年前三季度，全市渔业产量近30万吨，是名副其实的湾区“粮仓”，助力擦亮“领鲜珠海”海鲜美食金字招牌，充分彰显海洋牧场全链条赋能下珠海海鲜产业的强劲发展新活力。
文旅融合 / 解锁山海人文双重体验
海鲜地图不止于“寻鲜”，更深度绑定珠海海洋文旅特色资源。30个特色海洋打卡点带您玩转蔚蓝，沿中国最美海岸线情侣路，打卡港珠澳大桥、珠海渔女、珠海大剧院（日月贝）、爱情邮局灯塔等海洋城市地标；走进珠海海洋科普中心、中华白海豚科普馆、淇澳红树林保护区等海洋生态科普胜地，探索海洋生态的奥秘；搭乘高速客轮奔赴国家4A级海岛景区，邂逅东澳岛、桂山岛、外伶仃岛的海岛秘境风光。
海鲜地图特别设置的“趣味海味粤语”章节，收录“倒泻箩蟹”“大头虾”等6个接地气的粤语俗语，让游客在寻鲜之余感受本土文化魅力。同时，将海鲜产业、经典海鲜菜式与海岛风情、浪漫海岸、生态保护深度融合，构建起“食—游—购”一体化的海洋文旅消费场景，助力擦亮“百岛之市”的城市名片。
为方便全运观赛者、“粤享暖冬 乐游广东”消费季游客及本地市民便捷获取，珠海海鲜地图可在珠海市海洋发展局微信公众号“珠海蓝色发布”的“领鲜珠海”小栏目下载获取电子版。下一步将同步在珠海机场、轻轨站、景区游客中心等场所投放纸质版海鲜地图，大家可按需前往免费领取，让您感受“一图在手，寻鲜无忧”的便利。
未来，珠海将以海鲜地图为纽带，持续借力十五运与“粤享暖冬 乐游广东”消费季的双重契机，进一步整合海鲜养殖、采购、品鉴、文旅等资源，持续完善“海陆空”立体配送网络，让广大来珠游客和本地市民领略“领鲜珠海”的独特魅力，让海鲜消费成为带动珠海城市发展的新引擎。