原创 广州市科协 广州市科协
最近热映的《沙丘2》
大家去看了吗？
极致的沙丘美学
每一帧都可以截图当壁纸
（电影《沙丘2》预告片剧照）
除了画面
小编印象最深的
就是厄拉科斯星球沙漠里
那条巨大沙虫了！
（电影《沙丘2》预告片中沙虫形象）
不过，沙虫其实是真实存在的
而且，还是广州的一道
特色盘中美食！？
01
沙虫是什么？
警告！
前方高能
不喜勿点
方格星虫
沙虫又称方格星虫，它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。
沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，但肌肉较发达，平时以吞食沙粒等为生，身体结构简单，洗去肠内沙粒，全条虫都可食用。
一般，沙虫在我国南北沿海均有分布，其中以广东、广西、海南资源较多。
不怕的勇士
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刚采挖上来的鲜活沙虫
02
为什么沙虫能吃？
脆爽营养
沙虫菜肴
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清炒沙虫
看似可怕的沙虫，在天上地下啥都敢吃的广州街坊面前，却成了一道餐桌佳肴。
因为沙虫本身含有的蛋白质类型，主要有蚯蚓血红蛋白、胶原蛋白和水溶性蛋白等。
根据《中华海洋本草》记载，方格星虫含有丰富的氨基酸，包括8种必需氨基酸和11种非必需氨基酸。而《中华本草》记载，沙虫肌肉含果糖2,6-二磷酸盐，表皮含黏多糖。
此外，沙虫中还含有丰富的微量元素，《中华海洋本草》记载沙虫含有锌、铜、锰、铁、镁、钙等14种营养元素。
蒜香鲜甜
沙虫菜肴
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蒜蓉蒸沙虫
沙虫的肉质脆嫩，口感鲜美，味道浓郁醇厚，与海参、鱼翅相比有过之而无不及，被誉为“天然味精”。在以往调味品还没流行的年代，自然深受广州街坊们喜爱。
THE END