通常肥美的蟹都在中秋时节左右，保持两个月。今年的肥硕来得晚了一些，哪怕是现在12月份，你也可以买到饱满蟹膏的大闸蟹。
如果爱吃蟹的你只熟知大闸蟹，那么就不能称之为螃蟹爱好者。青蟹皮薄肉满，打开蟹盖儿，就像打开摇晃过的可乐，蟹膏满得要溢出来。蟹目中，青蟹在我心中的排名可不亚于大闸蟹。
# 碳烤青蟹
海鲜海鲜，交代了从哪里来，也说明了它的最大特点，用合适的方法烹饪是对海货最大的尊重！通常制作青蟹用清蒸是最好的，清蒸保留了青蟹最原始的鲜味，也是检验它新鲜度的标准。
而在户外可开启其他制作方式。最懂户外烹饪的陈师傅这一次用碳烤带来另一种风味，让原本就鲜美的青蟹更增炭火的香味，火的温度使蟹膏化成黄油浸透到蟹肉里，逼出蟹的香气。（怎么这么会吃？！）
青蟹的壳很薄，给了蟹肉充分的生长空间。轻轻掀开蟹盖儿，蟹油带来的香甜味儿扑面而来，黄澄澄的蟹膏猛抓视线，再也看不到其他。
得天独厚的生长环境，使得青蟹的每一寸都被肉质填满。尝一口这天然的美味，鲜甜立刻在唇齿间流窜，丰富的口感在味蕾上跳跃，可口的信号直击大脑，仿佛烟花般在天空炸开。这是什么人间美味，你不禁会产生疑问。
内陆的朋友和沿海的朋友对青蟹美味的理解不太一样，区别就在于蟹从何而来。尝到美味的蟹是一种享受，亲手捕捉到美食的乐趣，可不只是满足了胃这么简单。
从小生长在海边的陈师傅除了懂如何吃，也最懂如何捕捉。那到底该怎么做呢？接着往下看，让我们获取陈师傅的青蟹捕捉攻略。
# 自投罗网
第一种捕蟹的方式是：守窝待蟹。简单来讲就是制造一个洞，让蟹自己进来。但是这个洞并不是挖好就行了，它必须造得像陈年老洞一般。
因为一般旧洞里会有青蟹的气味，可以让其他蟹认为这是一个安全的地方，是同类待过的地方。
接下来你要做的事情就是——等待。
等到潮退之后，便可以来收获青蟹啦！值得提醒的是，准备打开石板之前，一定要把入口先给堵死了，防止在洞内的螃蟹察觉而逃。
# 赶海捕捞
所谓赶海，就是赶在潮落之后，去捕捞那些涨潮时被冲上来的海货。
来到海边旅行的朋友一定要尝试这项活动，太太太有趣了！夜晚来临，拿着小手电仔细寻觅，当掀开石头板发现海货的那一瞬间，是这趟旅程能感受到的最大乐趣。
当然也并不是每一次都能有所收获，但这已经不重要了，最大的快乐已经尝到。
两次失败捕捉
对于既吃不到青蟹也没有靠海的内陆人，看完整视频，与陈师傅一同云体验，获取更真实的快乐。
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