每年农历5月末到8月中旬的两个多月是黄油蟹上市的季节。黄油蟹是青蟹中母蟹的一种，在自然条件下，每1000只青蟹才能有两三只成为黄油蟹，物以稀为贵，每到上市，顶级黄油蟹卖到一两千元一只，却仍常常一蟹难求。
近日，记者来到南沙华农渔业研究院采访，这里的科研团队在近些年开展了青蟹种质资源调查和黄油蟹的“量产”科技攻关，目前在实验室内，10只青蟹已经可以转化出3只左右的黄油蟹。
未来，一旦实现在户外鱼塘环境中推广养殖，黄油蟹就有望成为一道人们触手可及的家常美食。
实验室中的黄油蟹
吃白蚬等贝类让黄油蟹比例大增
正值盛夏，记者走进南沙华农渔业研究院的实验室，华南农业大学海洋学院副教授吴坤从玻璃箱中捞起一只浑身呈现金黄色的黄油蟹向记者讲解，“你看，只有这种通体特别是关节处发黄，油脂非常丰富的青蟹，我们才叫它黄油蟹。黄油蟹一直是我们研究的重点，也是广东地区青蟹的一个特色。以往农民养殖青蟹，1000只中仅有两三只能成为黄油蟹，可遇不可求，很多老饕愿意花钱也都买不到。”
吴坤告诉记者，今年年初，南沙华农渔业研究院牵头制定了黄油蟹的等级标准和辨别方法，将黄油蟹分为顶级（全油）黄油蟹、特级（头手）黄油蟹和一级（膏油）黄油蟹三个等级。
同时，研究院团队还专门从事黄油蟹的形成机制研究，“传统的蟹民们认为，黄油蟹的形成与日晒、光照有关联，但从科学角度讲并非如此，黄油蟹的行程有一套独有的比较复杂的程序机制，比如在红树林区域捕到的蟹苗，转化为黄油蟹的概率要比普通的高；种苗之外，饵料也是一个重要原因，当青蟹食用白蚬、生蚝、田螺、薄壳等混合贝类，转化为黄油蟹的概率会大大提高。”
黄油蟹
吴坤透露，目前在实验室中，通过环境调控和饵料强化，青蟹的黄油转化率提高到30%左右，“现在我们在实验室养10只蟹，已经有3只能变成高油黄油蟹。我们下一步要攻关的，就是如何能在鱼塘的户外环境中，同样转化更多的黄油蟹。”
走遍东南沿海搜集青蟹种质
青蟹是我国东南沿海地区脍炙人口的美食。但青蟹养殖目前仍面临很多问题，种质退化导致蟹苗的存活率低、抗病力差，一直是困扰青蟹产业发展的重大难题。
吴坤拿着实验室内的青蟹样本
吴坤介绍，近年来，研究院的团队走遍广西、海南、广东、福建、浙江、上海、江苏的沿海区域，搜集当地的青蟹种质资源，为后期培育青蟹良种作准备，“每到一地，我们都会搜集30~50只青蟹，进行基因分析和制作标本，并为优质青蟹建立活体种质资源库，我们后续会将这些优质亲本进行杂交育种，产生更优质的青蟹品种。此外，我们还准备前往越南、马来西亚等地，搜集境外的优质青蟹种质资源，以进一步扩展种质资源库。”
据悉，研究院正依托南沙区政府共同筹建青蟹苗种场，“未来，经过规模化繁育，苗种场最保守能年产200万只青蟹种苗。”
记者了解到，除了青蟹，南沙华农渔业研究院目前还在做小虎麻虾、黄鳍鲷等优良品种的技术攻关。
文/广州日报新花城记者：武威
图/广州日报新花城记者：武威
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近日有消息称，人身险产品预定利率将再度“降档”。其中，传统型人身险产品的预定利率或将从3%下调至2.5%，这距离预定利率3.5%下调至3.0%还不足1年。
伴随着一系列降息和房贷新政落地，当前首套房和二套房贷款利率均降至“3时代”，新增房贷与存量房贷利率差距加大，部分差距已高达100BP，同样是200万元房贷，总利息相差27万元左右。
7月25日，在岸、离岸人民币对美元汇率上涨，且涨势盘中进一步扩大，均升破7.21关口，当日在岸人民币对美元涨超680个基点，离岸人民币对美元涨超580个基点，创下5月初以来的新高。
今年首轮存款降息开启！昨日，工行、农行、中行、建行、交行、邮储六大国有银行集体宣布下调存款利率。
今天（25日），财政部率先披露2023年度部门决算，随后各中央部门将陆续公开2023年度决算情况，这是中央部门连续第14年向社会公开部门决算。
据日本媒体报道，日本外务省亚洲大洋洲局局长金井正彰于11月17日起访问中国，将就日本首相高市早苗围绕“台湾有事”的国会答辩同中方进行协商。
日本首相高市早苗近日在国会公然发表涉台错误言论，粗暴干涉中国内政，引发中方多部门强烈抗议，并采取相应措施。
日本首相高市早苗近日在日本国会答辩时发出涉台错误言论，其言行危害地区稳定、祸及日本自身。
近期，高市早苗在国会公然宣称“台湾有事”可能构成日本可行使集体自卫权的“存亡危机事态”，暗示可能武力介入台海问题，妄图以此重燃军国主义死灰。
据日本山口县岩国市方面17日发布的消息，日本防卫省当天告知该市，部署在驻日美军岩国基地的“堤丰”中程导弹发射装置已撤走。
日本环境省17日发布的数据显示，今年10月日本全国共有88人遭熊袭击受伤、其中7人死亡，较上月的39人受伤大幅增长，单月受伤及死亡人数均创有记录以来最高。
11月17日晚，十五运会游泳收官日悬念拉满，男子4x100米混合泳接力决赛将当夜比赛推向高潮！
在11月17日完成的自行车场地赛女子全能比赛中，香港选手李思颖经过80圈艰苦拼搏，夺得金牌，这也是这位“女车神”本届全运会上获得的第三面金牌。
11月17日，第十五届全国运动会海岸赛艇男子单人双桨决赛在广东阳江举行。
17日上午，在广东国际划船中心举行的十五运会静水皮划艇比赛产生首金，在男子500米双人划艇决赛中，山东队的于岳斌/于陈伟夺冠，浙江队的缪飞龙/季博文、云南队的刘浩/董树祥分获亚军和季军。
11月17日，十五运会网球比赛迎来“超级星期一”，王欣瑜、袁悦、黄泽林等一众名将纷纷登场，单打八强、双打四强将全部产生。
11月16日晚，第十五届全国运动会田径女子铅球决赛在广东奥体中心落幕，36岁河北老将巩立姣以19.68米的佳绩勇夺冠军，实现全运会五连冠传奇壮举，为自己的职业生涯画上圆满句号 。
11月17日，第十五届全运会乒乓球男团小组赛北京队对阵江苏队的比赛中，马龙、王楚钦所在的北京队3比0战胜江苏队。
世预赛欧洲区小组赛I组第6轮，挪威客场4-1意大利，锁定了2026年世界杯的名额。
在昨晚结束的全运会乒乓球女单决赛中，王曼昱与孙颖莎再度上演了一场精彩绝伦的巅峰对决。最终，王曼昱以4比2战胜对手，成功蝉联全运会女单冠军。赛后的新闻发布会上，两位顶尖运动员彼此尊重、深刻理解，展现出良性竞争下的珍贵情谊。
十五运会群众比赛网球项目决赛于11月15日—20日在南沙国际网球中心火热开打，这场全民网球盛宴正式拉开序幕。
最新发布的“2024自然指数-科研城市”显示，在全球科研城市十强榜单上，中国城市表现抢眼，首次占据一半以上。广州从第八位升至第六位，超越旧金山湾区。
潮起潮落，光影生辉。
消费是人的最终需求，更是拉动经济最主要、最稳定、最持久的动力。
广州的包容，藏于衣食住行的细微处。喝过广州早茶的人，多半为艇仔粥的丰富食材与多元风味惊叹——这碗粥恰是城市包容的显微镜。
近期，多起地方政府公文抄袭的事件，引发了舆论对公文抄袭这一话题的普遍关注。某地的森林防火规划中，关于水文数据的描述与500公里外的另一县介绍文本几乎一模一样，甚至照搬了当地根本不存在的乡镇名称，让人大跌眼镜。
四征全运会的张雨霏11日晚在女子100米蝶泳赛场以56秒88的成绩夺冠，将个人全运会金牌数增至8枚。手握10枚奥运奖牌、早已加冕中国“蝶后”的她，第四次踏上全运会赛场时，却直言要“重新做回小将”，卸下包袱轻装上阵。
近期，中医药文化频频“出圈”：系列短视频《古典医籍里看中国》刚一上线便迅速登上多个视频平台热榜，全新视角引发不少网友对中医药的兴趣。
教育部近日印发《关于进一步减轻中小学教师非教育教学负担若干措施的通知》，要求“健全社会事务进校园白名单制度，严禁强制要求师生参与与教育教学无关的活动，不得要求教师承担巡河护林、上街执勤、创城庆典、汇演展览等非教育教学任务”。
11月9日，最高人民法院就《关于审理交通事故责任纠纷案件适用法律若干问题的解释（二）》公开征求意见，其中对“开门杀”、电动车事故责任等社会关切的法律问题作出针对性规定。
为推动区域协调发展、实现共同富裕作出广州贡献！
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近日，广州地铁八号线北延段雅源站、雅瑶站两座车站主体结构顺利封顶，为后续区间盾构掘进及车站附属结构施工提供了条件。
近日，广清城际铁路南延线顺利通过初步验收，标志着线路距离开通运营又近了一步。广清城际南延线全长22公里，从花都站向南依次设神山站、江高站、白云湖站、广州白云站，4座车站均在广州市境内。