这些海鲜将刷爆舟山人的朋友圈
你的胃准备好了吗？
下面的这些海鲜
不正宗的舟山人都认！不！全！
那你是正宗舟山人吗？
01
野生大黄鱼
大黄鱼又鲜又嫩，很多舟山人想想都要咽口水。但是，多少人想吃这个菜，摸摸口袋又忍住了。没别的原因，还不是因为穷。现在，市面上见到的野生大黄鱼是越来越少，身价也是水涨船高。
舟山人这么吃：咸菜黄鱼、糖醋鱼、黄鱼鲞等
02
米鱼
米鱼，学名鮸鱼。这个大家伙原来长这样，肉质肥厚，是舟山人餐桌上必备的美味佳肴。
舟山人这么吃：米鱼羹、红烧米鱼、清蒸米鱼
03
带鱼
这是最好认的鱼，长长一条像裤带，还哗哗的闪着银光，是舟山人最爱吃的鱼之一。
舟山人这么吃：红烧带鱼、清蒸带鱼、椒盐带鱼
04
梅鱼
这鱼身颜色好眼熟，也是黄黄的，身上还有梅花一样的鱼鳞，莫非是山寨小黄鱼？不不不，人家可是梅鱼，小梅鱼又叫梅童鱼，是舟山人餐桌最常见的鱼。
舟山人这么吃：红烧梅鱼、清蒸梅鱼
05
鳓鱼
学名鳓鱼，舟山人吃过的鱼里，数它鱼刺最多，它敢说第一，哪条鱼敢说第二！腌制过的咸鳓鱼最为常见，特别是白糟鳓鱼，鱼肉软烂咸中带甜，还散着一股淡淡的酒香。
舟山人这么吃：白糟鳓鱼、鳓鱼蒸蛋
06
海哥霸
学名安康鱼，又叫魔鬼鱼。鱼粗短柔软没有鱼鳞，虽然长得奇丑无比，但是一样鲜美诱人。舟山人还有句谚语专说它：海哥霸，打不怕
舟山人这么吃：红烧海哥霸
07
剥皮鱼
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。头大身子小，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分。这鱼凌凌还真是只会吃，不会认啊
舟山人这么吃：糖醋剥皮鱼
08
玉秃鱼
玉秃鱼学名鳎鱼，鱼身像被压过，扁扁的，眼睛长在同一侧。它的最神奇的地方，是皮可以一整张剥下来。
舟山人这么吃：红烧玉秃鱼、清蒸玉秃鱼
09
青占鱼
舟山最常见的海鱼之一，没有舟山人说自己没吃过！除了舟山人家里常吃，各个大小快餐厅也都有它的身影。
舟山人这么吃：葱油青占鱼
10
石斑鱼
生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。
舟山人这么吃：清汤石斑鱼、红烧石斑鱼
11
马鲛鱼
马鲛鱼、青占鱼，傻傻分不清楚。
舟山人这么吃：熏鱼、红烧马鲛鱼
12
花潺
学名龙头鱼，它只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因为它像水一样柔软，所以大家都叫它水潺，不过舟山人更喜欢叫它花潺。
舟山人是这么吃的：清汤花潺、红烧花潺
13
鲳鱼
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼，头很小，身体银白色，上部微呈青灰色，鱼尾开叉，以甲壳类动物为食。
舟山人是这么吃的：红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼
14
鲻鱼
体型细长，呈棒棰型，看上去和很多鱼相似，又不是，算是各种混搭款。据说早在3000多年前，鲻鱼已成为王公贵族的高级食品之一。
舟山人这么吃：清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼
15
鸦片鱼
鸦片鱼的全身原来长这样，你见过吗？
舟山人这么吃：葱油鸦片鱼头、清蒸鸦片鱼头
16
鳗鱼
是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，没有鳞片。鳗鱼有洄游特性，一般产于咸淡水交界海域。
舟山人这么吃：酱油清蒸鳗鱼
17
鲨鱼
醋溜鲨鱼羹，原是舟山人婚宴上必不可少的大菜，不过近年来被一些什么诸如澳洲大龙虾烩粉丝之类的给代替了……平常我们是不怎么吃的。
舟山人这么吃：鲨鱼羹、红烧鲨鱼、清蒸鲨鱼
18
弹涂鱼
这真的不是蝌蚪和泥鳅的结合体吗？估计看到了也不认识，不过弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。
舟山人这么吃：椒盐弹涂鱼、红烧弹涂鱼
19
多宝鱼
这么扁的体侧，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，长得也忒奇怪了，真的下得了口吗？
舟山人这么吃：清蒸多宝鱼、红烧多宝鱼
01
梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
舟山人这么吃：烤梭子蟹
02
青蟹
青蟹不同于梭子蟹，它的甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强劲有力。大家在处理青蟹的时候一定要小心，它的大钳子能夹断人的手指呢
舟山人这么吃：青蟹炒年糕
03
三眼蟹
红星梭子蟹，因为蟹壳上的三点花纹酷似眼睛，所以大家都叫它“三眼蟹”。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
舟山人这么吃：蟹股（呛蟹）
04
对虾
学名东方对虾，又称中国对虾，个头很大，是舟山人最常食用的虾类。对虾的雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。
舟山人这么吃：白灼或晒干
05
竹节虾
日本对虾分布极广，我国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布 。中国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到竹节虾虾，产卵盛期为每年12月至第二年3月份。
舟山人这么吃：醉虾
06
水白虾
学名脊尾白虾，又称白米虾、水白虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海，是虾蟹贝混养的主要品种 。是我们舟山人常吃的虾类之一。
舟山人这么吃：白灼水白虾
07
花不烂虫（皮皮虾）
网络红人皮皮虾，又称虾蛄。虾姑性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
舟山人这么吃：白灼花不烂虫
01
海瓜子
这种粉红色贝类，生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，每年8-9月产卵繁殖，其肉质鲜美，营养丰富，舟山很多市民会在夏天到滩涂上去捡海瓜子，除了自己吃，还会拿到市场上卖。
舟山人这么吃：油爆海瓜子
02
淡菜
学名贻贝，也有其他地方叫它“青口”。一般生长在海边岩石上，这种贝类肉质鲜嫩，营养丰富，价格便宜，是舟山人的最爱。
舟山人这么吃：清水煮淡菜或晒干
03
黄泥螺
黄泥螺学名泥螺，是舟山常见的海鲜。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮。一般用盐、糖、老酒腌渍。
舟山人这么吃：腌渍黄泥螺
04
文蛤
这家伙长得和淡菜完全不一样，壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。
舟山人这么吃：文蛤蒸蛋
05
芝麻螺
又称单齿螺，壳呈圆锥形，壳质坚厚，壳面颜色多变。或暗绿色，亲以白色、黄白色、粉色 或褐色的方斑。多生活潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。主要分布于中国舟山群岛、台湾、新加坡、马来西亚，常栖息在潮间带岩礁，其他地方都很少见哦。
舟山人这么吃：红烧芝麻螺
06
香螺
又名响螺、金丝螺。壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区，我们舟山也有很多。
舟山人这么吃：白灼香螺
07
辣螺
天然的野生螺的尾部有辣味，辣螺是俗称，属骨螺科，学名疣荔枝螺。很显然，之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了，非常好吃。一般生长在海边岩缝里，小时候可是经常跑海边去捡的
舟山人这么吃：白灼辣螺或辣螺酱
08
佛手
此佛手非彼佛手，这是一种生长在海边岩缝里海螺，它的生长环境对水质要求很高，生长缓慢，微量元素含量较高，味道鲜甜。因为不能养殖，是野生的，所以价格偏高。
舟山人这么吃：白灼佛手
01
望潮
望潮学名短蛸，是一种小型章鱼，渔期在春季3～5月份，秋季9～11月份。禁渔期已过，菜场可以走起了。
舟山人是这么吃的：红烧望潮
02
乌贼
乌贼本名乌鲗，又称墨鱼，它遇到危险逃跑的时候会“喷墨”，和望潮一样都是软体动物
舟山人是这么吃的：冬笋炒乌贼
03
鱿鱼
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，头很大，长有10条触角。有部分舟山人的工作就是钓鱿鱼，大家对它一定很熟悉。鱿鱼可以蒸着吃煮着吃，烧烤更是美味无比。