榄绿青蟹 属于梭子蟹科（Portunidae）暖水海域广盐性海洋蟹类，具有生长快、个体大、适应性强等特点，其肉味鲜美，营养价值高，是东南亚、南亚、台湾一带传统的名贵海产品及人工养殖对象。
榄绿青蟹其螯足呈橘红色，背甲横椭圆形，背甲的宽度可达18厘米，两侧较尖。
甲面平滑，额缘齿低等，圆形；前额有四个等大的齿，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状的游泳足，适于游泳。
性凶猛，攻击性强，密集养殖容易造成互相残杀，人工养殖难度较大。
其拉丁学名“olivacea”为橄榄绿的意思，指其外壳呈橄榄绿色。
榄绿青蟹为肉食性海洋蟹类，在自然环境里，以软体动物如缢蛏，泥蚶，牡蛎，青蛤、花蛤等，小虾蟹，藤壶等为主食，并兼食动物尸体和少量藻类，如江篱等，在饥饿环境时，亦互相残食同类。
榄绿青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度-西太平洋地区。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。
凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有榄绿青蟹的踪迹。
榄绿青蟹相对于其他青蟹品种，因其性凶悍，人工饲养比较难以管理，仍是东南亚、南亚各国沿海重要的人工养殖海洋蟹类品种，具有较高的商品价值。
雄蟹或未交配过的雌蟹均称为“菜蟹”或“肉蟹”，价格不高；交配多次的雄蟹，食用价值也不高。
未交配的雌蟹称之为“处女蟹”，其肉厚实且甘甜细嫩。
交配后的雌蟹再经过一个月后，其卵巢成熟饱满，呈橘红色，即所谓的“红蟳”或“膏蟹”，此时其经济价值最高，商品价格也最高。
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